На любой праздничный стол хочется поставить какое-то блюдо, чтобы удивить гостей, и в тоже время,чтобы было очень вкусно, и сейчас сайт «Мама на все руки» поделиться рецептом острой закуски из баклажан - «Павлиний хвост» - эту закуску можно приготовить в любое время года, потому что в супермаркетах можно купить все, и на рынке тоже. Эта оригинальная закуска из баклажанов украсит и разнообразит ваш стол.
Какие продукты нам понадобятся для приготовления:
- Баклажан – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт. (желательно красный, можно перец заменить свежим помидором)
- Огурец – 1 шт. (свежий)
- Маслины несколько штук (без косточек)
- Творог – 150-200 грамм
- Чеснок – 2-3 зубочка
- Сметана или майонез – 1-2 столовых ложки
- Соль
- Свежий укроп
- Растительное или оливковое масло для жарки
Начинаем приготовление вкусной и острой закуски с того, что моем баклажан (синенький) режем на колечки толщиной 5 мм. и чуть наискось, чтобы колечки получились удлиненной формы (если будете покупать, то старайтесь выбрать ровный, длинный, и не широкий), тогда у Вас получатся красивые овальные колечки, когда порежете. Солим, можно залить соленой водой, чтобы ушла горечь, но я этого не делала, теперь жарим баклажаны на разогретой сковородке с маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
После того, как обжарились синенькие, возьмите на тарелку, положите бумажные полотенца, и выложите, чтобы лишнее масло впиталось в полотенца. После того, как пожарили все кусочки синеньких, займемся приготовлением творожной массы. Берем творог, и хорошо перетираем вилкой, чтобы получилась однородная масса, можно пропустить творог через сито, а можно взбить блендером.
Чистим чеснок и давим на чесночницу, добавляем к творогу, все перемешиваем.
Добавляем сметану или майонез, и снова перемешиваем. Режем огурец, удлиненной формы колечки. Перец моем, удаляем семена, и режем полукольцами, если Вы будете использовать помидоры, тогда необходимо, помыть, высушить, разрезать на пополам, порезать полукольцами, удалить мякоть, и потом укладывать. Маслины разрезаем на пополам.
Все у нас готово, чтобы начать собирать красивое блюдо из баклажан, которое называется «Павлиний хвост», берем большое блюдо, намазываем баклажан творожной массой, кладем на тарелку, сверху творога укладываем огурец, на огурец маслину, а вверху баклажана укладываем перец, как показано в видео, и так все кусочки, стараемся укладывать, так, чтобы визуально у нас получились перья, когда блюдо готово, берем чистый укроп, и веточками укладываем между кружочками баклажан.
Вот и все наша простая оригинальная закуска из баклажан готова.
Приятного аппетита! С уважением Елена!
