Жаркое из свинины

Что такое жаркое  – само слово жаркое имеет корень жар, а это значит, жареное мясо. В данном случае у нас будет готовиться жаркое из свинины. На самом деле, его можно приготовить из любого мяса, например свинины, говядины, курицы, утки, любой дичи и так далее, потому что можно много перечислять.

Жаркое из свинины с картошкой

Сегодня мы будем готовить жаркое из свинины с картошкой, издавна на Руси подавали жаркое, и к нему картошку, в данном случае будет готовиться жаркое вместе с картофелем. Это блюдо может украсить любой праздничный стол.

Это блюдо можно приготовить множеством способов: в духовке, на плите, на костре, и это блюдо будет иметь разный вкус. Чтобы приготовить вкусное жирное жаркое из свинины необходимо учесть маленькие тонкости:

1. Мясо должно быть с жировыми прослойками (тогда блюдо получится сочное)
2. Когда жарится, мясо не солить, посолить необходимо в конце жарки (тогда оно будет сочнее)
3. Мясо стараться жарить на большом огне, чтобы оно жарилось, а не тушилось, поэтому, перед тем, как складывать в горшочек, его надо обжарить.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке

Отличное жаркое из свинины получается, если его приготовить в глиняном горшочке в духовке, да и еще добавить туда грибы.Приготовить это вкуснейшее блюдо очень просто, самое главное, чтобы у Вас было желание  и такие продукты:

• Мякоть свинины – 700 грамм
• Картофель – 1 кг.
• Грибы – 500 грамм
• Лук – 2 шт. среднего размера
• Морковь – 2 шт. среднего размера
• 200 грамм – твердого сыра
• 200 грамм сметаны
• Масло сливочное – 20-30 грамм (для жарки грибов)
• Растительное масло, соль, перец по вкусу.

Первое, что мы делаем – хорошо моем мясо, просушиваем бумажным полотенцем, режем кусками и жарим на горячей сковородке до золотистого цвета не накрывая крышкой. Солить свинину необходимо в конце, когда уже мясо стало поджариваться (в видео сделала ошибку, посолила сразу), тогда оно у Вас будет сочное внутри, и поперчите.

Второе – режем грибы кусочками, разогреваем сковородку, кладем сливочное масло, выкладываем грибы, солим, перчим,  и так же обжариваем до золотистого цвета.

Третье – моем, чистим картошку, режем кубиками.

Четвертое – режем лук кубиками, и трем морковку на крупную терку.

Когда пожарилось мясо и грибы, берем посуду, в которой у Вас будет готовиться жаркое, складываем туда мясо+картошка+лук+морковь+грибы, посолите слегка картошку (делайте это аккуратно, потому что солили, мясо и грибы), наливаем 0,5 кастрюли воды, а потом разбавьте немного сметану, налейте сверху, и тоже отправьте в горшочек.

Теперь ставим в разогретую духовку до 180 градусов на один час. По истечении времени достаем горшочек из духовки, трем сыр на крупную терку и равномерно распределяем, отправляем еще на 30 минут в духовку.

Кто любит сырную запеченную корочку, можно за пять минут до окончания приготовления открыть крышку, чтобы сыр подрумянился.
Вот и все, жаркое из свинины готово!

Желаю всем приятного аппетита, кому интересно, может посмотреть видео приготовления.

С уважением Елена.