Оказывается, первый рецепт плавленного сыра пришел к нам еще до Первой мировой войны из прекрасной Швейцарии. С тех пор этот продукт настолько полюбился нашим соотечественникам, что стал одним из любимых сыров для взрослых и детей. Причем совсем не обязательно он должен быть покупным, можно самостоятельно приготовить плавленный сыр в домашних условиях. Поверьте, он получится ни чем не хуже магазинного.
Почему же этот сыр так полюбился русскому человеку? Во-первых, он очень вкусный, нежный, приятный. Во-вторых, он полезнее, чем твердые сорта. В его составе - кальций и фосфор, оказывающие положительное влияние на кожу человека, состояние его волос, зубов и ногтей, в нем меньше холестерина, что позволяет продукту лучше усваиваться человеческим организмом. И это лишь малая толика его достоинств. Зная рецепт домашнего плавленого сыра, появится возможность создавать недорогие блюда, которые не будут уступать ресторанным изыскам. Ведь его можно использовать в салатах, супах, как начинку в пирожки и слойки, в качестве намазки для самых разнообразных гренок и бутербродов. Даже некоторые десерты предусматривают в своих рецептах наличие такого сыра.
Сегодня "Мама на все руки" предлагает свой рецепт вкусного плавленного сыра. Будьте уверены, этот продукт, сделанный вашими руками, станет лучшим лакомством для всей семьи. А пошаговый рецепт и видео о том, как его приготовить за считанные минуты, смотрите ниже.
Чтобы начать приготовление этого блюда, подготовьте:
- 500 г домашнего творога высокой жирности;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо (сырое);
- 1 ч. л. соли;
- 1/2 ч. л. соды.
Сначала поставим на плиту кастрюлю с водой, так как сырок будет готовиться на паровой бане. Далее нужно перетереть творог через сито в глубокую стеклянную миску. Старайтесь перетирать так, чтобы творог был без характерных крупинок, стал однородным.
Заранее размягченное масло (достаточно подержать его на столе 30-60 минут) положите в творог. Вбейте сырое яйцо. Добавьте чайную ложку соли (или чуть больше-меньше - делайте, как любят ваши домочадцы) и пол чайной ложки соды. Смешайте все миксером не более 1 минуты.
Отправьте массу на паровую баню. Старайтесь во время приготовления плавленного сыра никуда не отходить и не отвлекаться, постоянно помешивая творожную массу ложкой или лопаткой. Ваша задача - дождаться, когда творог расплавится и превратиться в сыр (это займет 5-7 мин.).
Готовый плавленный сыр нужно перелить в тарелку и отправить в холодильник где-то на час-полтора, пока он хорошенько не застынет.
Вот и все, плавленный, вкусный сыр собственного приготовления готов к употреблению. А если хочется сделать этот продукт еще вкуснее, в него можно добавить жареные грибочки, копчености, зелень и другие наполнители, насколько хватит фантазии. Смело экспериментируйте и помните, что это - настоящий полезный продукт без вредных добавок. Приятного аппетита!
