Как приготовить соус «Бешамель»

Сегодня в своей интернет книге рецептов расскажу, как приготовить соус бешамель, который используется во многих блюдах, лазаньях, мясной запеканке с баклажанами и помидорами, такое блюдо готовится в Греции, и называется оно «мусака». Этот соус готовится очень просто и легко, и требует минимум продуктов.

Как готовить соус Бешамель

Для приготовления соуса бешамель, нам потребуются такие продукты:

• 0,5 литра молока
• 2 столовых ложки муки
• 60-70 грамм сливочного масла
• Соль, перец, мускатный орех

В приготовлении этого соуса, есть маленькая хитрость, а может и тонкость, для того, чтобы наш соус бешамель получился без комочков, надо, чтобы молоко было горячее.

Итак начинаем готовить соус бешамель в домашних условиях, берем, ставим молоко греться, наверное примерно до 80 градусов, а пока молоко греется, выкладываем на сковородку сливочное масло и растапливаем, потом добавляем туда муку, и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков, получается кашица, после чего вливаем тоненькой струйкой молоко маленькими порциями помешивая, мука заваривается и становится густой, так продолжаем заваривать соус пока не вольем все молоко, соус получается консистенции густой сметаны

Когда муку с молоком заварили, в конце солим, перчим и добавляем по вкусу, я всыпала щепотку соли, 0,5 чайной ложки перца и добавила 1/3 чайной ложки мускатного молотого ореха, тщательно перемешав, выключила огонь.

Все, наш французский "Бешамель готов", так же можно приготовить его с сыром, тоже получится очень вкусно.

Посмотрите видео рецепт приготовления, лучше один раз увидеть, как правильно сделать, чем сто раз, в нашем случае прочитать.

Приятного аппетита! С Уважением Елена!