В наше время все рецепты узнают из всемирной паутины - это интернет, и я тоже не исключение. Можно встретить множество интересных рецептов, оригинальных и простых, доступных и не очень, и в то же время есть выбор, чтобы приготовить нужное блюдо для своей семьи, так же и есть масса рецептов вкусных куличей к Пасхе, но я не раз обжигалась приготовив блюдо из интернета, сделанное все по рецепту, получалось совсем не то, что обещали, а этим рецептом поделилась сотрудница Мария, которая печет этот кулич каждый год, я ей доверяю и поэтому делюсь с Вами.
В состав входит:
- Муки – 800 гр.
- Слив. масло – 200 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Молоко – 250 гр.
- Яйца – 5 шт.
- Дрожжи – 50 гр. (свежих)
- Изюм – 200 гр.
- Соль по вкусу.
Растапливаем масло, вливаем горячее молоко, добавляем соль, сахар. Все это хорошо перемешиваем и даем остыть этой смеси до температуры 40 градусов, чтобы смесь была теплой.
В маленьком количестве молока растворяем дрожжи, добавив щепотку сахара, чтобы дрожжи начали бродить и пениться, после того, как наша смесь остыла до комнатной температуры, выливаем дрожжи и хорошо размешиваем, и добавляем муку. После того, как хорошо вымесили, надо поставить тесто в теплое место, чтобы подошло.
Когда тесто поднимется, надо добавить 5 желтков и хорошо взбитые белки до белой густой пены, добавляем изюм, ванилин, хорошо вымешиваем и выкладываем в смазанную форму присыпанную мукой. Форму заполняем до половины, даем подойти, а потом отправляем в разогретую духовку.
Кулич выпекать до готовности при температуре 180 градусов. После того как вынули с духовки и освободили от формы, поливаем глазурью и украшаем. Получается красиво и вкусно.
Приятного аппетита.
Рецепт кулича "Праздничный"
- Молоко - 0,5 литра
- Дрожжи - 100 гр.
- Яйца - 6 шт. (крупные)
- Маргарин - 200 гр. (сливочный)
- Масло - 200 гр. (сливочное)
- Растительное масло - 4 ст. ложки
- Ванилин - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ч. ложка
- Цедра - 1 лимона
- Корица - 0,5 ч. ложка
- Кориандр - 1 ч. ложка
- Изюм - 200 гр
Для куличей, как и для сдобных пирожков, свойственно делать опару, тогда тесто получается воздушное и дышит. Поэтому делаем опару, что это значит: в маленьком количестве теплого молока разбавляем дрожжи, а остальное молоко ставим на плиту, нагреваем, добавляем соль и постепенно добавляем муку, чтобы получилась смесь, как густая сметана, когда остынет вливаем туда дрожжи и даем подойти (ставим в теплое место), когда опара поднимется, надо начинать замешивать тесто.
Взбиваем яйца с сахаром до густой массы, добавляем пряности.
В опару добавляем взбитые яйца, растительное масло, добавляем просеянную муку и начинаем вымешивать, потом постепенно вливаем маргарин и масло и снова добавляем муку. Тесто вымешиваем до тех пор пока тесто не станет отставать от рук. Ставим тесто в теплое место, когда тесто подойдет, добавляем изюм заранее промытый и просушенный и цедру лимона и еще раз вымесить. После того как тесто подошло, наполняем форму смазанную растительным маслом и присыпанную мукой, даем еще раз подойти нашим куличам в форме и отправляем в разогретую духовку. Вытащив из форм наносим глазурь и украшаем куличи. Приятного аппетита!
Вкусный Пасхальный кулич
В его состав входит:
- Мука – 4 стакана
- Яйца – 3 шт.
- Масло слив. - 100 гр. (или маргарина)
- Сахара – 1 стакан
- Молоко – 1 стакан
- Дрожжи – 50 гр.
- Соль
Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем яйца взбитые с сахаром, соль, масло, хорошо размешиваем, добавляем муку. Сразу выкладываем в формы, оставляем на 3-4 часа в теплом месте, даем тесту подойти. После чего ставим формы в разогретую духовку и выпекаем. Приятного аппетита.
