Лето - самое удивительное время в том плане, что витамины, которые так необходимы нашему организму, окружают нас со всех сторон в виде овощей и фруктов. И не просто окружают, они буквально растут у нас под рукой либо под ногами. Поэтому в пору созревания плодов грех не воспользоваться возможностью угостить себя полезным, но и вкусненьким.
Умелым, трудолюбивым хозяйкам тоже раздолье — можно побаловать свою любимую семью свежеприготовленными варениками. Вареники вполне можно назвать универсальным блюдом, в зависимости от начинки они подойдут и для сытного обеда или ужина либо в качестве сладкого десерта. Кроме того, вареники готовят двумя способами: варят в кипящей воде либо на пару. И в том и в другом случае получается очень вкусно, правда приготовленные на пару, выходят пышнее, мягче и нежнее, чем обычные вареники.
Учитывая этот немаловажный момент, команда нашего сайта «Мама на все руки» решила поделиться с вами рецептом сладких вареников на пару. Заметьте, что для их приготовления вы можете использовать любую начинку — различные ягоды, яблоки или творог. Но в приоритете все же остаются вареники на пару с ягодами, так как они не вытекают и не развариваются, сохраняя свою первоначальную форму. Ягоды также подойдут любые — малина, клубника, вишня, смородина - здесь уже все зависит от вашего вкуса, предпочтений и, конечно же, сезона. Мы же в качестве начинки будем использовать клубнику.
Рецепт вареников с клубникой на пару
Для того,чтобы приготовить вареники на пару с клубникой, вам понадобится:
- 0,5 килограмма мелкой клубники
- 1,5 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 3 яйца
- 0,5 литра кефира комнатной температуры
- ½ пачки сухих дрожжей
- 900-1000 грамм просеянной муки
Кефир вылить в любую удобную для вас емкость, добавить соль, сахар, яйца и перемешать. В эту смесь всыпать дрожжи, еще раз хорошенько перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы тесто «заиграло».
Постепенно небольшими порциями добавлять муку, каждый раз помешивая, сначала при помощи ложки, после руками. Когда тесто станет крутым, для удобства выложим его на стол, посыпанный мукой и хорошо вымешаем его.
Готовое тесто разделим на 2 части, каждую скатаем в форме колбаски и порежем ее на небольшие кусочки (5 сантиметров). Каждый кусочек обвалять в муке, придавить ладошкой, придавая форму лепешки и в серединке сделать небольшую ямку. В нее насыть немного сахара и положить 3-4 штуки клубники. Края лепешки соединить и хорошенько закрепить, чтобы во время варки ягоды не выпали.
На кастрюлю с кипящей водой надеть марлю и выложить на нее вареники на небольшом расстоянии друг от друга. Накрыть вареники миской и варить 6-7 минут.
На дно глубокой миски или кастрюли положить кусочек сливочного масла и выложить готовые вареники, хорошо потрусить посудину, чтобы масло растаяло. Так поступаем со всеми варениками.
Вот и готовы наши пышные, ароматные варенички с клубникой. Осталось только полить их сметанкой, притрусить сахаром и можно приступать к трапезе.
Та что не теряйте времени, начинайте готовить, кушайте сами, кормите своих близких и приятного вам аппетита.
