Кухня Италии по-праву занимает лидирующие позиции во всем кулинарном мире. Сложно представить ее без пиццы, пасты и лазаньи, главными составляющими которых являются: сыр, тесто, помидоры, чеснок, знаменитые спагетти, оливковое масло, морковь, лук и рис. При этом порой мы забываем, что родина пиццы – Рим, настолько укоренилась она в нашей повседневной жизни. Чего не скажешь о лазанье. Это блюдо, бесспорно, можно встретить в каждом меню итальянского ресторана, но вот готовить ее дома стали относительно недавно. Варианты приготовления лазаньи довольно различны, но наиболее популярна и, на наш взгляд, вкусная - мясная. Разумно и правильно сочетая продукты, лазанья с фаршем в домашних условиях, приготовленная по советам сайта «Мама на все руки», получается невероятно сочной и аппетитной.
Хочется предупредить, что рецепт этот, на первый взгляд, простой, но все же требует внимательности, ответственности и времени. Дело в том, что тесто для лазаньи мы будем готовить самостоятельно, поэтому в вашем распоряжении должно быть часа два. Если же вы хотите сэкономить время, можно приобрести готовые листы для лазаньи в любом супермаркете. Ароматная лазанья с фаршем прекрасно подойдет в качестве основного блюда и порадует не только вас и вашу семью, но и даже самых привередливых гостей. Рецепт с видео в конце статьи и поможет вам преуспеть в приготовлении, не ошибиться в пропорциях и добиться желаемого результата. Давайте, приступим.
Для теста нам понадобятся следующие продукты:
- 300 граммов муки
- 3 яйца
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
Для начинки подготовим такие ингредиенты:
- 1 килограмм фарша
- 500 граммов шампиньонов
- 1 большая луковица
- 450 граммов твердого сыра
- 450 граммов кетчупа
- Соль
- Перец
- Приправы по вкусу
- Для приготовления соуса бешамель необходимо:
- 500 миллилитров молока
- 2-3 столовые ложки муки
- 600 граммов сливочного масла
- Соль
- Перец
Как готовить лазанью с фаршем
Итак, все продукты куплены, подготовлены, значит пришло время узнать как готовить лазанью с фаршем под нежным соусом бешамель. Начинать будем, конечно же, с теста. Для этого высыпим муку, вобьем в нее яйца, добавим соль и растительное масло. После все хорошо перемешаем так, чтобы тесто получилось крутым и эластичным. Чтобы добиться лучшего результата, можно даже добавить капельку водички.
Готовое тесто скатываем в колобок и оставляем его на 10-15 минут. После этого делим тесто на 4 части и раскатываем каждую часть тонким слоем, толщиной в 1,5 миллиметра.
В то время, пока тесто «отдыхает, порежем дольками грибочки и обжарим их на сковороде с растительным маслом, слегка подсолив.
Фарш посолим, поперчим и слегка обжарим на растительном масле. После этого добавим в него приправу и порезанный лук, чтобы продолжать обжаривать. Когда лук поменяет цвет, в сковороду с фаршем добавим кетчуп и протушим фарш под крышкой в течение 10 минут.
На этом этапе можно приступить к приготовлению соуса бешамель. Для него нам понадобится разогреть молоко до комнатной температуры. (примерно 40 С). После этого на сковороде растопим сливочное масло и добавим в него муку, одновременно хорошо перемешивая эти две составляющие, чтобы мука заварилась. В полученную смесь тонкой струйкой по чуть-чуть вольем молоко, продолжая перемешивать. Соус посолить и поперчить по вкусу.
К этому времени подсохли и листы, значит смело можно приступать к эстетическому оформлению блюда. В качестве первого слоя будем использовать соус, которым смажем дно формы. На него положим лист из теста и покроем его равномерно фаршем. Сверху выложим грибы и присыпим сыром. После этого повторим процесс сначала, выкладывая слоя в той же последовательности.
Завершать лазанью с фаршем будем листом, на который посыпим немного сыра. После этого поставим блюдо в духовку на 30 минут и будем запекать при температуре 200 С.
Как видите, блюдо прекрасно выглядит и, поверьте, имеет такой же превосходный аромат. Приятного всем аппетита!!!
