Томатный соус легко приготовить в домашних условиях, и кушать зимой к любому гарниру, приготовленному мясу и так далее. Приготовленный дома, томатный соус будет Вам помощником в зимнее время, а весной и осенью отлично подойдет к шашлычку, наверняка все любят шашлык. Рецепт приготовления очень прост, самое главное, чтобы под рукой оказались нужные продукты:
- 3 кг. – красных, спелых помидор
- 0,5 кг.- лука репчатого
- 0,5 кг. – яблок (кислых)
- 0,5 кг. – слив
- 2 столовых ложки соли
- 150 грамм сахара
- 150 грамм уксуса
- 2 чайных ложки молотого красного перца
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка гвоздики (можете добавлять свои любимые пряности)
Делаем томатный сок (кто, как привык можно протушить резаные помидоры, а потом пропустить через сито, а можно перекрутить на механическую или электрическую соковыжималку, которая отделяет сок, от кожуры и семян).
Ставим сок греться, и доводим до кипения.
На обычную мясорубку перекручиваем лук.
У яблок удаляем сердцевину, хвостик, режем кусочками, так же крутим на мясорубку.
Сливы моем, удаляем косточку, тоже перекручиваем. Все это отправляем в миску к томатному соку.
Хорошо перемешиваем, добавляем соль, сахар, и красный перец, доводим до кипения, делаем маленький огонь, чтобы тихонько варился соус (если Вы будете делать томатный соус, как и я в миске, тогда время приготовления сократится в 2 раза, то есть за 4 часа, если в кастрюле будете варить время приготовления увеличится до 6-8 часов, наша задача, чтобы испарилась лишняя влага, и стала густая сметанообразная масса).
За час до окончания варки берете кусочек марли, насыпаете корицу и гвоздику, завязываете, и кидаете в соус, пусть варятся. За 15 минут до завершения приготовления томатного соуса, вливаем уксус, хорошо перемешиваем, даем еще чуть-чуть покипеть.
Когда мы видим, что соус необходимой консистенции, раскладываем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем, накрываем, даем остыть. С этого количества продуктов получается 2 литра томатного соуса.
Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления.
Приятного аппетита! С уважением Елена.
