Сегодня 15 июля и у нас уже начали дружно спеть помидоры, в рубрике домашнее хозяйство, я писала статьи о том, как садить помидоры и как удобрять, чтобы был отличный урожай. Моя семья очень любит томаты и все, что можно приготовить из этого овоща, лечо, кетчуп, томатный сок, поэтому консервация помидор на зиму у нас стоит на первом месте. Мои родные любят сладкие помидоры, а кто-то наоборот кислые или соленые, этот рецепт сладких помидор с морковной ботвой - которая придает вкус и аромат меда.
Рецепт консервации сладких помидор
- Помидоры, морковная ботва.
- Для рассола нам понадобится:
- 5 литров воды
- 20 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек соли
- 3,5 стопки (350 гр.) уксуса
Этого рассола хватает на четыре 3-х литровые банки сладеньких помидор.
Начинаем консервирование, моем хорошо банки, всполаскиваем, чтобы не осталось моющее, переворачиваем, чтобы вода стекла, пока вода в банках стекает, берем моем помидоры и ботву морковки, ботву тоже кладем и слегка просушиваем, чтобы не было воды. Пока наши помидорчики и ботва слегка просохнут, ставим 5 литров воды и доводим до кипения.
Следующий этап нашей работы – переворачиваем банки в каждую банку кладем по 4 веточки морковной ботвы и раскладываем помидоры, когда вода закипела, заливаем кипятком банки с помидорами, накрываем крышками и даем постоять 15 минут. После этого, когда прошло время, мы снова выливаем воду в кастрюлю и даем закипеть, добавляем соль, сахар и уксус, пусть прокипит 2-3 минутки и можно рассол заливать в банки и закрывать.
Ставим уже закрытые банки в теплое место, переворачиваем и накрываем до утра, потом раскрываем даем полностью остыть и можно ставить на полочки в кладовку или погреб. Я думаю, что мой рецепт сладких помидор Вам понравится!!!
Смотрите подробный видеорецепт, делайте консервацию, и приятного аппетита!!!
Приятного всем аппетита. Жду отзывы и новых рецептов. С уважением Елена.
Мы с дочкой обожаем сладкие помидоры, рецепт консервирования сладких помидор взял на заметку. Спасибо за подробное видео!
Попробую сделать помидоры по Вашему рецепту
А 20ст.ложек сахара и 5ст.л.соли добавлять когда и уксус или перед заливкой помидор?
Сахар и соль, я кидаю, как только слила рассол в кастрюлю, а уксус, когда рассол чуть-чуть покипит, соль и сахар растворится, лью уксус и буквально через три минуты заливаю и закатываю помидоры.
Елена, скажите пжл, вот сейчас, в октябре у меня еще не выкопана морковь, могу ли я использовать ботву моркови для консервации помидоров или эта ботва не такая уже сладкая? Спасибо за ответ.
Конечно же можете использовать, помидоры сладкие получаются из-за большого количества сахара в рассоле, морковная ботва придает вкус. Так что закрывайте и кушайте вкусные помидоры. Приятного аппетита.
Елена огромное спасибо за рецепт! Ни разу не делала таких помидор.Обязательно попробую в этом году законсервировать по вашему рецепту.Правда в этом году с помидорами у меня плоховато.Но всё равно хоть несколько баночек для пробы сделаю.Ещё раз большое спасибо, что делитесь рецептами!!!
В домашних заготовках можно самому корректировать рецепты с большей пользой для своего здоровья и по своему вкусу, поэтому я никогда не покупаю консервированные овощи в магазине.
Вы знаете, Анатолий, а я как-то не рискую, экспериментировать в консервации, единственно, что могу добавить острого перца, куда можно его вкинуть, а так ни-ни))), может Вы конечно повар-профессионал, тогда конечно можно и экспериментировать.
Нас особо урожай в этом году тоже не порадовал, но такие помидорчики мы закрыли,))) а на много других рецептов, помидор не хватило(((