Заготовку на зиму из баклажан закрываю каждый год, очень любит моя семья зимой к гарниру покушать консервированный салат из баклажан. Решила и на сайте поделиться с читателями своим рецептом приготовления синеньких (другое название баклажан), наверняка, хозяйки знают массу рецептов, как можно приготовить по-другому.
Рецепт консервирования баклажан на зиму
Нам понадобятся такие продукты:
- 3 литра томата (или томатного сока)
- 3 кг баклажан (синеньких)
- 2 кг. репчатого лука
- 1 кг. сладкого перца
- 2 стакана сахара
- 3 столовых ложки соли
- 0,5 стакана уксуса
- 1,5 стакана растительного масла
Начинаем консервирование по рецепту:
- Первое, если у Вас еще не перекрученные помидоры, тогда делаем томат или томатный сок.
- Ставим на медленный огонь, пусть закипает (в видео я сделала наоборот, но так как пишу будет правильнее, и время сэкономите).
- Моем баклажаны, отрезаем хвостик и режем кубиками – отправляем так же в кастрюлю.
- Чистим репчатый лук, режем кубиками – высыпаем в кастрюлю.
- Сладкий перец моем, удаляем сердцевину, и снова режем кубиками – отправляем в кастрюлю.
- После этого хорошо перемешиваем, и даем прокипеть 15 минут, по истечении времени всыпаем сахар, соль, вливаем уксус и растительное масло, и даем еще прокипеть 20 минут.
- Когда время прошло, закатываем в стерилизованные банки, закатанные банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом, даем остыть, потом ставим в кладовку или опускаем в подвал, пусть закрытые баклажаны на зиму ждут, пока их откроют к картошке пюре или другому гарниру.
Еще один рецепт заготовки из баклажан.
Приятного аппетита. С уважением Елена.
Елена, большое Вам спасибо за такой прекрасный рецепт! Попробывали с мужем очень понравилось, закрыли на зиму уже восемь банок, вашего вкусного соте!
Нам тоже с мужем нравится этот рецепт консервации баклажан. Я желаю приятного аппетита!!!!
Приготовила!!!Как по мне слишком уксусный и приторно-сладкий, может есть у кого рецептик без уксуса, чтобы сохранить вкус баклажанчиков .Спасибо за Ваши труды и старания!!!!