Консервирование зеленых помидор

Вспомнила один рецепт, как сделать консервирование зеленых помидор, смотря на свой огород, где уже поспели помидоры, но есть еще и зеленые, и я решила поделиться рецептом консервирования зеленых помидор и сама сделать. Однажды, придя в гости к своей сестре была удивлена на столе для угощения стояли зеленые помидоры. Попробовала и мне понравилось, решила закрыть, единственное, что не люблю стерилизовать банки с помидорами, но ради вкусной закуски можно денек и потерпеть, зато зимой кроме сладких помидор, еще есть для разнообразия и зеленые. Особо много времени не занимает консервирование зеленых помидор, самое главное, как и во всем приготовлении пищи, правильное распределение работы.

Консервирование зеленых помидор на зиму

Для консервирования нам потребуется:

• Зеленые помидоры

Для рассола:

• 5 литров воды
• 0,5 литра уксуса 9%
• 400 грамм сахара
• 200 грамм соли
• Корень и листья хрена, чеснок, укроп (шапочки укропа с семенами), петрушка.

Начинаем приготовление:

Сначала ставим 5 литров воды, для того чтобы приготовить рассол, пока вода закипает, мы моем банки и помидоры, потом раскладываем в банки на дно помытые и порезанные листья хрена, корень чистим и делаем стружку, потом тоже кладем в банки, петрушку, укроп и чеснок. Помытые помидоры разрезаем на четыре части, но не до конца, чтобы наши помидоры оставались целыми, а не дольками и наполняем банки

а теперь готовим рассол. Пока будет готовиться рассол, ставим воду в кастрюле, в которой будут стерилизоваться банки греться.

Когда вода для рассола закипела, всыпаем сахар, соль и вливаем уксус, пусть покипит пока раствориться соль и сахар – это буквально 3 минуты, заливаем в банки с помидорами и ставим в кастрюлю с теплой, а можно и с горячей водой в которой будут стерилизоваться банки и когда вода уже вместе с банками закипела, тогда засекаем время и кипятим 8-15 минут. После того, как прошло время, достаем аккуратно банки и закатываем.

Из данного количества рассола получается четыре 3-х литровых банки помидор, можно так же и закрывать и в меньшие по объему банки.

Смотрите видео рецепт консервирования зеленых помидор.

Приятного аппетита дорогие читатели. С уважением Елена.