Хочу поделиться еще одним рецептом, консервирования огурцов без уксуса, или еще его называют прямым посолом. Раньше наши бабушки так и делали, только они засаливали огурцы в деревянных бочках, накрывали крышкой меньшего диаметра и ставили груз, потом время от времени мыли крышку от кислой поверхности, которая образуется. Но у них эти бочки стояли в подвале или погребе, а там прохладно, а мы в своих квартирах этого не можем допустить, иначе нас дрозофилы «съедят», и запах неприятный нас тоже будет преследовать.
Так что мы будем закрывать наши огурцы под металлические крышки. Принцип подготовки посуды и огурцов такой же, как и консервирование огурцов с уксусом.
Консервация огурцов без уксуса
Кладем на дно банки листья хрена, стружку корня хрена, листья дуба, укроп, 2-3 зубочка чеснока, можно добавить листья смородины и вишни, накладываем помытые огурцы, можно и желательно по середине банки и уже у горлышка, тоже положить листья дуба, хрена, смородины и вишни.
Потом на каждую 3-х литровую банку, в отдельной посуде, хорошо растворяем ¾ стопки соли в холодной воде, обратите внимание – эти огурцы мы заливаем холодной водой, выливаем в банку, а потом наполняем банку до верха и накрываем капроновой крышкой, и ждем когда наши огурчики станут кислыми. Если в помещении, где они будут находиться будет очень жарко, то этот процесс пройдет быстрей, если прохладно, то дольше. Оставляем банки с огурцами на 2-3 суток в покое, я беру открываю банку и пробую огурец, чтобы он стал кислым, когда наши огурцы уже готовы, тогда мы берем и сливаем этот кислый рассол в кастрюлю и кипятим, аромат конечно будет не французских духов, но потерпите, потом когда закипела вода, пусть 2-3 минуты покипит, заливаем огурцы и закатываем металлическими крышками. У кого есть холодные погреба, можно закрыть плотными капроновыми крышками.
Смотрите видео о консервирование огурцов без уксуса.
Огурчики получаются «Пальчики оближешь», а на закуску огурчики с кетчупом Чили вообще супер!
Приятного аппетита и удачного консервирования! С уважением Елена!
Елена! Ваши рекомендации как делать консервирование огурцов без уксуса как нельзя кстати, погода стоит "огуречная" влажно и тепло. Огурцов - море...
Очень приятно быть полезной, Теймур!
Консервирование огурцов без уксуса - это просто супер!!!
Моя мама в детстве всегда делала консервирование огурцов прямого посола и мне этот рецепт очень нравится. Так, что рекомендую всем рецепт прямого посола.
Владимир - это отлично, когда есть ассоциация с детством, тогда намного вкуснее получается. Приятного Вам аппетита.
вот вам рецепт огурцов лег и прост, на 3 литровую банку 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек уксуса 9%, заливать 1 раз просто обдать кипятком, а затем уже рассолом, в рассол соль и сахар, уксус в банку
еще есть самый легкий рецепт огурчиков, на 3 литровую банку 2 столовой ложки соли, 4 столовой ложки сахара и 3 чайные ложки уксусной эссенции, 1 раз просто обдаем кипятком 2 раз заливаем рассолом, и так же в рассол добавляем только сахар и соль эссенцию в банку, огурчики получаются шикарные!!!! приятного аппетита
Спасибо за рецепт, Елена, обязательно закрою огурцы по Вашему рецепту и упомяну Ваше имя. Пришлите пожалуйста свое фото на почту, люди будут знать кто поделился рецептом.
Еще раз спасибо, жду фото.
Елена,скажите,пожалуйста, при засолке без уксуса, вы кладёте только соль, а сахар не нужно?
Кладу только соль, сахар не нужен.
Елена,скажите,пожалуйста,закатала огурцы,как в рецепте,рассол стал мутный,убрала в темное место в шкаф,через некоторое время рассол посветлел,но как оказалось осел на дно банки,и не много на огурцах,если встряхнуть то он опять мутнеет,крышки не вздулись.Скажите это нормально,они не испортились.
Это нормально, Ольга, так и должно быть, белый осадок - это натуральная кислота, не переживайте, огурчики у Вас будут вкусные, как откроете и попробуете, напишите отзыв, понравились или нет. Приятного аппетита.
спасибо,обязательно.
Спасибо,обязательно напишу.
Очень вкусные огурцы,муж в восторге,в первый раз получились,вот что значит грамотный рецепт,а ведь сколько я пробовала и не получалось,к слову помидоры то же получились -пальчики оближешь.Спасибо большое за рецепт.!!!
Спасибо, Ольга,что нашли время написать отзыв о консервировании огурцов без уксуса, я очень рада, что понравился рецепт Вашей семье. Приятного аппетита!!! С Уважением Елена.
Здравствуйте,Елена. Заказывала огурцы,закисали они у меня 3,5дня на утро у них была уже не пенка как обычно которую я снимала а я бы сказала похоже на плесень, я ее сняла на сколько могла, прокепятила, закатала, в итоге через неделю посмотрела и из пяти банок три с этой "плесенью" рассол как и у других нормальный, крышки не вздуты, вот я и думаю это нормально или можно выбрасывать? Спасибо.
Все нормально, если крышки не вздуты, значит все хорошо, когда откроете огурчики перед едой помоете огурчики и все.;)