Вот и подходит то самое время заготовок. Пора закрывать различные овощи и салаты, чтобы радовать ими своих домашних зимой. Часто у людей возникают проблемы с кабачками. Они растут быстро и в большом количестве, а девать-то их куда-то нужно. Поэтому сегодня расскажу, как приготовить кабачки по-корейски на зиму с пошаговым фото и видео. Этот салат очень нравится моей семье, и мне кажется, что ваши домочадцы так же по достоинству оценят его вкусовые качества. Да и готовить его совершенно не сложно, а ингредиенты все незамысловатые и продаются в любом магазине.
Заготовка из кабачков по-корейски на зиму
Что для этого понадобится:
- Кабачки в уже очищенном виде - примерно 2.5 кг.
- Морковка – 700 гр.
- Лук и болгарский перец – 500 гр.
- Растительное масло – 250 мл.
- Уксус 9% - 150 мл.
- Чеснок – 200 гр.
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 210 гр.
- Приправа по-корейски – 20 гр.
Порядок действий:
- Сначала я очищаю кабачки от кожуры и нарезаю кольцами удобной толщины. Но слишком тонкими их делать не нужно, потому что при мариновании они будут размягчаться и в итоге не будут так аппетитно хрустеть.
- Теперь займемся остальными овощами. Перец я режу тонкими полосками, лук – соломкой. Для этого луковицу нужно резать вдоль. Морковку я тру на специальной терке, затем мелко режу чеснок, или выдавливаю в чеснокодавке.
- Все овощи смешиваем одной посуде, добавляем уксус, растительно масло и все остальные приправы. Все тщательно перемешиваем. В таком виде салат оставляем мариноваться примерно на 3 часа, и уже по истечению этого времени его уже можно есть.
- Теперь можно наполнять банки нашими кабачками по-корейски на зиму. Плотно наполняем и заливаем маринадом. Теперь нужно стерилизовать банки. Для этого на дно кастрюли я кладу тряпку, ставлю банки с салатом и наливаю воды так, чтобы она дошла до «плечей» банок. После довести до кипения и оставить в таком виде на 20-30 минут.
Даже на этом этапе салат получается очень вкусным, ну а чем дольше он простоит, тем вкуснее будет конечный результат. Это происходит из-за того, что овощи в салате лучше пропитываются ароматами друг друга, а так же лучше вбирают в себя вкус приправ.
Всем спасибо за внимание, друзья. Я надеюсь, мои рецепты являются полезными для вас, и вы готовите их вместе со мной и так же радуетесь хорошему конечному результату, предлагаю вам еще рецепт обалденных огурцов в кетчупе . Для простоты на моем канале Youtube есть выпуск, где я рассказываю и показываю, как приготовить кабачки по-корейски на зиму с пошаговым видео.
