То, что с приходом весны и появлением ясного солнышка, улучшается настроение – всем известный факт. Именно весной женщины с большим усердием начинают следить за собой, меняют стиль, прическу и активно борются с лишними килограммами. А при достижении определенного результата, сталкиваются с новой проблемой – как сохранить свою стройность и не набрать вес. Ведь именно в самый разгар теплых весенних дней вся страна празднует Великий праздник Светлой Пасхи, символ которой – пасхальный кулич.
Если вы считаете, что стройная фигура и поедание пасок – вещи несовместимые, то глубоко ошибаетесь. Сайт «Мама на все руки» с удовольствием развеет все ваши сомнения. Творожная пасха с изюмом и цукатами (второе название царская или боярская) – вполне достойная менее калорийная замена столь популярной дрожжевой выпечке. Кроме столь величественного названия, она еще очень полезна и питательна. Украшенная оригинальным способом, творожная красавица станет настоящей «королевой» пасхального стола. К Вашему вниманию пошаговое фото и видео.
Как приготовить творожную пасху
Прежде чем приступить к приготовлению творожной пасхи с изюмом и цукатами, вы должны быть готовы к тому, что процесс этот не столько трудоемкий, сколько длительный. Поэтому в запасе у вас должно быть пару дней. Итак, нам понадобятся следующие продукты:
- 1 килограмм жирного домашнего творога
- 5 желтков
- 100 граммов цукатов
- 100 граммов изюма
- 50 граммов шоколада
- 400 граммов сливочного масла
- 400 граммов сахарной пудры
- 20 граммов ванилина
- 300 мл сливок для взбивания от 30 % жирности
Первое, что необходимо сделать – это отделить творог от лишней влаги. Для этого поместим его в марлю, сложенную косынкой, равномерно распределим и поставим под гнет на 12 часов в прохладное место. По истечении времени посмотрим на творог. Если сыроватка полностью стекла, то можно приступать к дальнейшим действиям, если же жидкость в твороге еще присутствует, то оставим его под гнетом еще на 12 часов.
Обезвоженный творог дважды перетрем через сито маленькими порциями.
Отдельно взобьем масло с сахарной пудрой и ванилином.
Белки отделим от желтков, предварительно охладив их в холодильнике. После этого вливаем их в масляную массу и тщательно перемешиваем.
Полученную смесь соединяем с творогом, добавляем изюм, цукаты и снова хорошенечко мешаем.
Охлажденные в холодильнике сливки взбиваем миксером на маленькой скорости и опять же соединяем с творожно-масляной массой, после чего снова перемешиваем. Если приобретение сливок для взбивания – это проблематично, не отчаивайтесь, их можно с легкостью заменить. Для этого достаточно сметану с наибольшим процентом жирности смешать с 2 столовыми ложками желатина.
В пасочницу укладываем марлю и плотно наполняем форму творожным тестом. Оставляем ее на сутки в холодильнике в таком же положении, то есть не переворачиваем.
Через 24 часа вынимаем пасху, снимаем марлю и ставим на блюдо. Теперь приступаем к завершающему творческому процессу – украшению.
Обильно посыпаем измельченными цукатами, пасхальной присыпкой и шоколадной стружкой.
Творожная пасха с изюмом и цукатами готова. Как видите, ничего сложного, главное запастись терпением, желанием и любовью и тогда результат превзойдет все ваши ожидания. С наступающим вас светлым праздником. Христос Воскрес!
