Как правило, котлеты - это блюдо из мяса. Но кулинарные эксперименты доказывают, что котлеты можно делать из круп, причем они получаются не хуже мясных. Единственное их отличие (оно же преимущество) - легкость и сытность. Постные котлеты из гречки с грибами - еще один шедевр, их можно кушать в пост или во время диеты. Продуктовый набор для их приготовления - минимальный, а результат - ошеломляющий.
Сегодня сайт "Мама на все руки" подготовил для вас рецепт вкусных котлеток из гречки с шампиньонами. Но прежде чем приготовить их, ознакомьтесь с видео и пошаговой инструкцией.
Как приготовить котлеты из гречки
Если вы еще не знаете, как приготовить котлеты из гречки, следуйте нашим рекомендациям. Подготовьте такие продукты:
Ингредиенты
- гречка (жареная) - 200 г;
- вода - 400 мл;
- лук репчатый - 150 г;
- морковь очищенная - 150 г;
- хлеб ржаной - 100 г;
- шампиньоны - 300 г;
- соль;
- панировочные сухари;
- перец (черный, душистый и белый);
- масло растительное;
- приправы к мясу.
Далее приступайте к приготовлению котлет:
Первое, что стоит сделать, - это сварить гречневую крупу до готового состояния. Промойте ее под краном и залейте 400 мл воды. Отправить гречку на плиту. В это время обжарьте грибы на растительном масле, нарезав так, какими кусочками вам нравится.
Нарежьте лук кубиками, отложите в тарелку.
Измельчите морковь на терке. Делайте это с помощью крупных зубьев. Когда шампиньоны только начнут зарумяниваться, а влага от них испарится, отправьте в сковороду лук и морковь. Все хорошенько перемешайте и накройте смесь крышкой. Когда лук с морковью пропассеруются - снимите смесь с плиты, не открывая крышку.
Ломтики ржаного хлеба замочите в небольшом количестве воды. Оставьте их на пару-тройку минут, чтобы они хорошо впитали в себя влагу и размягчились. Гречку, грибы с луком и морковью и хлеб (отожмите с него лишнюю жидкость) перекрутите на мясорубке.
В готовый фарш добавьте специи по вкусу. Соедините ингредиенты, тщательно перемешивая. Сформируйте котлеты (их форма - на ваше усмотрение), обваляйте в сухарях для панировки.
Разогрейте сковородку с растительным маслом и начинайте обжаривать котлеты до золотистости с обеих сторон.
Вот, пожалуй, и все: котлеты из гречневой крупы с шампиньонами готовы. Помните, что при жарке котлет накрывать их крышкой не рекомендуется, так как фарш уже готов к употреблению и ему не нужна длительная обжарка. Если котлетки впитали в себя много растительного масла, выложите их на бумажную салфетку - это поможет убрать лишний жир. А подавать постные гречневые котлетки можно с любимым томатным соусом. Приятного аппетита!
