Суп гороховый с копчеными ребрышками, варила первый раз, и не пожалела, потому что, суп, да и еще с копчеными ребрышками получился на пять с плюсом. Моя сотрудница Алина, частенько варит варит по этому рецепту, я у нее узнала подробно, сначала приготовила, а теперь хочу поделиться с Вами, дорогие читатели. Этот суп готовится очень быстро (хочу сделать маленькое уточнение, если горох замочить заранее, хотя бы на 2 часа раньше, перед тем, как варить).
Итак, сначала нам нужно знать, какие продукты нам необходимы (количество продуктов написано на 3-х литровую кастрюлю):
- Горох половинчатый – 200 грамм
- картошка – 200 грамм (4 средних)
- копченые ребрышки – 150-200 грамм
- лук – 1 штука средних размеров
- морковь – 1 штука (средних размеров), соль, зелень.
Рецепт горохового супа с ребрами очень прост, его можно приготовить за 45 минут.
- Начинаем приготовление, как я уже писала, горох необходимо заранее залить водой, чтобы он набух и тогда быстрей сварится.
- Берем, наливаем в кастрюлю 2/3 воды, доводим до кипения, в кастрюлю кидаем промытый горох, перед тем как, порезать и вкинуть копченые ребра, их нужно обдать кипятком с обеих сторон, потом порезать на порционные куски и отправить ребрышки в кастрюлю к гороху, пусть все это варится около 20-30 минут.
- Пока варится горох и копченые ребра, чистим картошку, лук и морковку, очищенную картошку режем кубиками (если Вы знаете, что у Вас сорт картошки, который варится долго, то можете тоже кинуть вариться, если быстро разваривается, то необходимо кинуть позже, когда горох будет почти готов).
- Делаем зажарку:
- Режем мелко лук, поджариваем на растительном масле (можно использовать любой другой жир), трем морковку на мелкую терку и отправляем на сковородку, немного притомилось все вместе, выключаем сковородку, и ждем пока сварится картошка, горох и копченые ребра.
- Когда все готово, высыпаем зажарку в суп, солим по вкусу, кидаем зелень, выключаем. Можно насыпать и подавать вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками, еще на первое, можно приготовить суп-харчо.
Предлагаю к просмотру видео ролик.
Приятного всем аппетита. С уважением Елена.
Елена, гороховый суп с копченостями действительно приобретает особый аромат и вкус. Сама люблю делать его с ребрышками, а если просто с мясом уже немного не такой. Спасибо.
Классика жанра, но как же это вкусно. Еще я делаю к такому супу гренки.
Копченые свиные ребрышки в наваристом гороховом супе, получаются очень вкусными, а суп ароматным.
Алла, спасибо за подсказку, а я и забыла, суп гороховый с копчеными ребрышками и гренками, еще вкусней будет. Огромное спасибо.
Вы правы, Теймур, получается отменный гороховый суп.
Конечно, если сварить с обычным мясом, вкус горохового супа изменится.
Елена с наступающим праздником! С душистой веточкой сирени
Весна приходит в каждый дом,
От всей души Вас поздравляем
С Международным Женским днём!
Владислав и Евгения.
Гороховый суп - это самый вкусный суп!