Решила сегодня приготовить гороховый суп-пюре, а теперь, естественно, и поделюсь рецептом, который готовится в течении часа, если правильно распределить время. В этот суп я еще добавила копчености и грибы, для пикантного вкуса, и обжарила грибочки боровички собственного приготовления, которые стояли в кладовке.
Итак, начнем приготовление вкусного супа.
Какие продукты нам понадобятся:
- Горох (желтый, половинчатый, он быстро варится) – 300 грамм
- 300 - 400 грамм копченостей (можно использовать ребрышки, крылышки, грудку, филе)
- картошка – 2 больших или 3 картошки средних размеров
- морковь и лук репчатый - средних размеров
- грибы – 0,5 литровая банка консервированных грибов или 300-400 грамм свежих (вешенки или шампиньонов)
- сливочное масло 70 грамм
- соль, перец по вкусу, гренки.
Замачиваем горох минимум на 3 часа, его нужно хорошо промыть, если необходимо, то и перебрать (выбрать весь мусор), потом хорошо промываем и заливаем водой, примерно 1:2 и оставляем пусть горох набухает, а сами идем на работу или спать, или просто проводим время с семьей, после того, как наш горох разбух начинаем приготовление, ставим воду в кастрюле, чтобы закипела, и пока она греется, чистим овощи (картошку, лук и морковку), промываем под горячей водой хорошо копчености, промакиваем бумажным полотенцем, режем на порционные кусочки, а когда вода закипела кидаем в кипящую воду горох, картошку порезанную кубиками и копчености, доводим до кипения, прикручиваем на медленный огонь и варим 45 минут, чтобы у нас сварился горох, картошка, чтобы мы потом сделали суп-пюре.
Пока варится наш суп, открываем грибы, хорошо промываем, высыпаем в отдельную кастрюлю, добавляем воды, и ставим на огонь на 10 минут вариться, чтобы выварился уксус, потом промываем грибы холодной водой, отцеживаем, режем квадратиками, выкладываем на разогретую сковородку, кладем сливочное масло и обжариваем грибочки до золотистого цвета (если грибы свежие, тогда шампиньоны чистим, моем, а потом режем, если вешенки, моем разделяем и режем), обжаренные грибы высыпаем в тарелочку, теперь пассируем лук, порезанный кубиками и морковку тертую на мелкую терку, на сливочном масле, готовую зажарку добавляем в суп и даем покипеть буквально 3 минутки.
Пока мы все это делали, сварился горох, картошка и копчености (достаем копчености в тарелку), сливаем бульон в отдельную посуду, а картошку и горох взбиваем блендером до состояния пюре, затем в пюре снова добавляем копчености, бульон, и жаренные грибочки, ставим на огонь и даем супу-пюре покипеть 10 минут, чтобы еще и добавился аромат грибов.
Вот, в принципе, наш гороховый суп-пюре и готов, и хочу напомнить, когда будете подавать на стол, не забудьте о гренках, которые можете приготовить сами, подсушив хлеб в духовке.
Желаю всем приятного аппетита. С уважением Елена.
Спасибо за рецепт! Обожаю гороховый супчик, но не умею его правильно готовить.
У такого супа аромат божественный! С гренками, гороховый суп очень вкусный!
Лариса, думаю посмотрев видео, Вы с легкостью приготовите гороховый суп. Когда сварите, жду отзывы;)
Согласна с Вами, Евгения, аромат и вкус горохового супа с копченостями и грибами божественный.
Наша внучка с удовольствием съела гороховый суп-пюре приготовленный по Вашему Елена рецепту. Грибы в этом ароматном блюде оказались весьма неплохим дополнением.
Рада, Теймур, что суп-пюре понравился Вам и вашей внучке. Приятного аппетита.
Мням-мням, вкуснотища, люблю гороховый супчик!!! Забираю рецептик в копилку!!!
Интересно от куда пошла традиция есть гороховый суп с сухариками?
Честно говоря, Андрей, не знаю откуда пошла традиция кушать гороховый суп с сухариками, но мне очень нравится кушать гороховый суп-пюре с сухариками. Очень, очень вкусно. Приятного всем аппетита.
Частенько варю гороховый суп, муж его просто обожает.
Моя семья, Лидия, тоже кушает с удовольствием гороховый суп или суп-пюре, в общем в любом виде;)
С праздником Победы, славным, легендарным,
Пусть Господь дарует мир на всей земле,
Не затухнет память в сердце благородном,
Не тускнеет злато на гербовом орле!
Поколение новых гениев, талантов,
Пусть рождает снова гордый отчий край,
И под песни детства и под бой курантов
Согревает душу пусть победный май!
Спасибо огромное, Лидия.
Вкус горохового супа с копченостями не поддается ни какому сравнению. А вот грибочки в гороховый суп никогда не добавляла. Именно сегодня с утра варила суп, нет чтобы зайти к вам в гости с утра и рецепт глянуть. Ну да ладно, в следующий раз грибы добавлю.
Татьяна, попробуйте добавить грибы, гороховый суп получится еще вкусней. Приятного аппетита.
Никогда не думал, что в гороховый суп можно грибы добавлять!
Попробуйте, получается очень вкусный гороховый суп-пюре.
Суп гороховый любим,но никогда не пробовали варить с грибами.Исправимся.Спасибо за рецепт,Елена!
Попробуйте, вкусный супчик получается.;)