Обычные котлеты, тефтели, кролик в духовке, отбивные или голубцы рано или поздно надоедают. А потому каждой хозяйке хочется приготовить что-то особенное, превращая обычный обед или ужин в праздничную трапезу. Свиная рулька в духовке - отличная альтернатива обыденным блюдам. Этот рецепт достаточно прост и доступен. Готовить такое мясо можно с различными маринадами, травами или приправами. Но сегодня мы предлагаем вам посмотреть рецепт приготовления свиной рульки запеченной в духовке и пиве. Это оригинальное, истинно мужское блюдо, впрочем, как и чебуреки с мясом.
Для рульки нужно выбирать только свежее мясо, без лишней прослойки сала. Подобные блюда считаются немецкими, и имеют название айсбан. Именно в Баварии впервые была приготовлена рулька в духовке, и лишь спустя некоторое время рецепты подобных блюд перекочевали на кухни Польши и Чехии, а еще позже - нашли свое место и в нашей стране. Сегодня "Мама на все руки" предлагает вам ознакомиться с рецептом приготовления свиной рульки в духовке, как всегда - пошаговое фото и видео.
Рецепт приготовления свиной рульки в пиве и духовке
Прежде чем начать воплощать в реальность данный рецептик приготовления рульки, подготовьте такие продукты:
Ингредиенты
- рулька - 1 кг;
- морковь - 1/2 овоща;
- чеснок - 4 дольки;
- пиво - 0,5 литра;
- перец черный молотый;
- горчица;
- соль;
- оливковое масло.
Готовится рулька так:
Первая задача - замариновать рульку. Для этого режем морковь на брусочки небольшого размера. Каждую дольку чеснока режем надвое. Делаем глубокие надрезы ножом в разных местах - чем их больше, тем ароматнее получится блюдо. Каждый надрез внутри натрите солью и нашпигуйте морковью и чесноком. Посолите всю рульку и хорошенько натрите ее перцем.
Заверните мясо в фольгу и отправьте мариноваться в холодильник минимум на 5 часов (чтобы избежать долгого ожидания, маринуйте мясо на ночь).
Со всех сторон рульку нужно смазать оливковым или растительным маслом, чтобы при выпекании на ней образовалась красивая блестящая корочка.
Далее нужно смазать ее горчицей (ориентируйтесь на свой вкус).
Разогреваем духовку до 230 градусов. Заворачиваем рульку в фольгу и отправляем выпекаться в течение часа. Через час достаем из духовки, разворачиваем фольгу и поливаем мясо светлым пивом.
Возвращаем рульку в духовку, при этом температуру понижаем до 180 градусов. Время запекания - 1 час. Очень важно каждые 10-15 мин. поливать ее пивом, тогда она становится более ароматной и очень румяной.
Вот и все, по истечении 60 минут рулька готова. Кушать мясо можно с любым гарниром, который придется по душе. И, поскольку это блюдо достаточно жирное, старайтесь не переедать. Приятного аппетита!
