Хочу поделиться рецептом свиной щековины, конечно это блюдо не назовешь диетическим, но оно мне очень помогает в том случае, когда некогда приготовить кушать, а семье как-то все равно, «кушать хочется всегда», так что я покупаю кусок свиной щековины и готовлю в духовке. Все это готовится около часа, а гарнир они уже себе сами придумывают.
Нам понадобится:
Ингредиенты
- Свиная щековина, соль, перец, чеснок, рукав для запекания
Сначала я включаю духовку, для того, чтобы она разогрелась, пока я подготовлю щековину.
Берем кусок свиной щековины, хорошо моем, очищаем шкурку от лишней грязи ножом, чтобы шкурка была светлой, потом хорошо солим, перчим, делаем в ней ножом маленькие ямки и туда вставляем зубочки чеснока, кладем в рукав для запекания в духовке, закрепляем крепежами края и отправляем все эту вкусняшку в духовку.
Духовку прикручиваем на средний огонь или у кого выставляется температура, то ставим на 200 градусов и запекаем до готовности. Когда наш кусочек подрумянится, то можно аккуратно доставать, чтобы не получить ожоги, потому что там жир и рукав может лопнуть. Будьте осторожны.
У меня сотрудница еще, перед тем как ставить в духовку щековину проваривает в течении 10-15 минут, подсолив водичку, а потом достает и обтирает перцем и накалывает и вставляет чеснок.
Я поделилась двумя рецептами или способами приготовления свиной щековины. А из свиной головы, я Вам рекомендую приготовить сальтисон. Готовьте и кушайте, также, читайте очень вкусный рецепт приготовления кролика . Приятного Вам аппетита. Смотрите видео приготовления щековины.
С Уважением Елена.
Интересный рецепт!
никогда не готовила щековину, а здесь прямо аж заинтересовалась , спасибо за подробный рецепт да еще и с видео, где все подробно видно и понятно, надо будет разнообразить свое меню этим блюдом.
А сколько примерно в духовке запекать по времени? В рукав же не будешь постоянно заглядывать. Проваривают наверное, чтобы щековина совсем мягкой была? Я люблю немного потверже когда.
Это жирное блюдо. Тем, кто на диете конечно нельзя. Но как хорошо, что мы, мужчины, не печемся так о фигуре и можем есть такую вкуснятину)
Спасибо за рецепт , в выходные приготовлю , прям аж загорелось мужу попробовать,на базаре часто щековину встречаю, но даже не представляла что с ней делать? а сколько в духовке ей надо находится? а то на глаз я не пойму 🙂
раньше мама готовила помню этот рецепт , как буд-то в детство вернулась , за это благодарю, раньше хозяйки более экономные были, из всего что под рукой могли банкет накрыть, а сейчас такой обилие в магазинах, что многие и ленятся.
дай бог вам здоровья за ваши рецепты!! готовила , всей семье понравилось . даже молодежи, которая у нас очень придирчивая в еде. переписала себе в записную книжечку, Благодарю за рецепт!
Вкусно и просто. Помню, моя бабушка когда такую вкуснятину делала, еще горчичкой сверху обмазывала кусок щековины и морковкой нашпиговывала, вместе с чесноком - оно становилось даже похоже на буженинку. Вкуснятина. Наши мужчины регулярно на работу бутерброды с такой вот начинкой брали.
Значит так я вам скажу: отваривать перед запеканием - обязательно, минут 15-20, не больше. Горчица - это сильно на любителя, у нас принято в семье готовить без нее. Запекать около одного часа, больше не делали никогда, всегда все получалось вкусно.
Девочки, расскажите пожалуйста, как долго готовая щековина хранится? Можно ли мужу в рейс давать? У него в авто холодильника нет, а рейсы бывают до 10-12 дней . Хочется чтоб кушал домашнее, то, что сама приготовила, а не жевал всякую ерунду из придорожных забегаловок.
Вы забыли один момент в рецепте, очень важный по моему: когда берете щековину и готовите к варке и запеканию, после того, как нашпигуете ее чесночком и морковкой, обмажете специями и приправами, обязательно сверните ее в рулет и перевяжите плотно нитками. Честное слово, я не знаю, почему так делают, но мама всегда так делала и я так делаю. Вроде бы как-то по другому она получается в такой позе.
Вот спасибо, я обязательно попробую приготовить щековину по Вашему совету.
Честно сказать точно не скажу, но думаю на первые дни командировки в любом случае хватит, потому что это сало прошло термическую обработку. Ни гвоздя, ни жезла Вашему мужу в пути!!!
У меня сотрудница тоже перед запеканием отваривает щековину, но честно сказать мне не нравится вареное сало :(, и все же надо будет попробовать приготовить, как вы советуете. Спасибо!
Если я начиню еще и морковкой, моя семья будет выковыривать морковочку, они ее не любят.
Приятного аппетита! Я очень рада, что Вам и Вашей семье понравился этот рецепт.
Как тут уже выше говорили - щековину перед запеканием лучше проварить. Но если ее запекать в рукаве, данная необходимость отпадает. Ну а под конец приготовления я рукав надрываю, дабы щековина подрумянилась чуть сильнее.
Рецепт уже проверили, спасибо.
Вы знаете, я с Вами соглашусь, что сейчас многие ленятся что-то приготовить своими руками, потому что все есть в магазинах, но я такой человек, что лучше я потрачу свое время, но моя семья будет кушать здоровую, домашнюю пищу без всяких наколов и добавок, потому что когда прихожу в магазин и смотрю даже на ту щековину, и из нее течет непонятная жидкость, у меня пропадает вся охота покупать.
Можете попробовать зубочисткой, чтобы прокалывалась хорошо, и конечно чтобы была красивая запеченная, готовится около часа в зависимости от духовки.
Немного не соглашусь с теми, кто настаивает на добавлении моркови. Я пробовала шпиговать морковью, и даже при моей к ней любви она тут явно лишняя. Соль, чеснок, перец, можно лавровый лист - и все. Достаточно.
А с рукавом не пробовала, кстати. Надо попробовать.
Просто есть люди отваривают щековину перед запеканием, а в рукаве она готовится в собственном соку, получается меньше мороки, закинул в рукав, и жди пока приготовится в духовке:)
Спасибо и Вам, что нашли время написать свой отзыв. Приятного аппетита!
Конечно, какой же мужчина откажется от такого жирного, сытного блюда.
Около часа готовьте на среднем огне, а там просто наблюдайте.
Я тоже готовила щечку, вкусно