Уважаемые хозяюшки, решила поделиться рецептом приготовления чебуреков с мясом. Множество рецептов приготовления теста, а так же и фарша, кто-то готовит тесто с яйцом, кто-то заварное, о котором я сегодня, и расскажу. Вкус чебуреков так же зависит и от фарша, то ли это будет фарш из свинины, то ли с баранины, говядины, птичий или комбинированный (т. е. смешанный), фантазии хозяюшек или профессиональных поваров нет предела. Я же сегодня расскажу, вкусный рецепт, как приготовить чебуреки с мясом, самое главное, что он простой и требует минимум ингредиентов.
Все легко и просто! Нам понадобится для теста:
- 3,5 стакана муки (примерно 550 грамм)
- 350 грамм воды
- 0,5 чайной ложки соли, сахара
- 2 столовых ложки растительного масла
- 1 яйцо, 1 столовая ложка водки
Для фарша нам понадобится:
- 600 грамм фарша (любого)
- 2 больших луковицы
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить чебуреки с мясом
Первое, что мы делаем – это готовим тесто, потому что ему надо постоять минимум один час. Итак начинаем, как я ранее говорила мы будем готовить заварное тесто, что это значит? Наливаем в посуду воду, кидаем соль, сахар и доводим до кипения, когда вода закипела добавляем растительное масло и постепенно всыпаем, помешивая 0,5 стакана муки, чтобы не было комочков (предварительно муку надо просеять, мука набирает кислорода и тесто становится пышным, а в данном случае пузырчатым).
Когда мука заварилась снимаем с огня, даем чуть-чуть остыть, и добавляем туда столовую ложку водки и вмешиваем сырое яйцо, когда наше заварное тесто готово, высыпаем оставшуюся муку на стол, туда отправляем наше заварное тесто и начинаем вымешивать тесто (оно должно получится твердым и эластичным).
После того, как Вы приготовили тесто, накрываем его салфеткой, чтобы не обветрилось и оставляем в состоянии покоя минимум на один час, а то и больше. Пока наше тесто лежит, начинаем приготовление фарша.
Если, Вы купили мясо, тогда берем перекручиваем мясо (500 грамм), добавляем туда сало (100 грамм), чистим лук и тоже перекручиваем, если же купили готовый фарш, чистим и трем лук на терку, солим, перчим и все хорошо перемешиваем, если фарш суховатый надо добавить водички, чтобы фарш получился жидковатый, тогда у нас получатся сочные и вкусные чебуреки.
По истечении времени начинаем готовить наши чебуреки.
Отрезаем немного теста и начинаем раскатывать тонко 1-2 мм., берем блюдце, кладем на тесто и вырезаем круги, на половину круга выкладываем 1 ст. ложку фарша, а второй половиной накрываем и защипываем, берем вилку и еще хорошо придавливаем края теста (тогда наверняка наши чебуреки не расклеятся).
На хорошо разогретую сковородку наливаем растительное масло, выкладываем чебуреки, прикручиваем газ на медленный огонь, обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон (я лично накрываю крышкой, когда жарю вторую сторону, наверное, потому что люблю мягкие чебуреки, кто любит хрумтящие, тогда можно не накрывать).
Вот и все, наши чебуреки готовы, кому интересно могут, посмотреть видео рецепт приготовления вкусных чебуреков.
Приятного аппетита!!! С Уважением Елена.
