Сегодня хочу рассказать рецепт гуся запеченного в духовке, люблю простые, но вкусные рецепты, и этот по простоте приготовления, ни чем не отличается. Самое главное, чтобы гусь был в доме, которого будем запекать, и во внутрь мы положим рисовую кашу, в принципе, можно класть любую кашу, грибы или яблоки, самое главное, чтобы семье понравилось.
Для запекания гуся в духовке с рисом нам понадобятся такие продукты:
- Гусь – целый
- Рис – 200-250 грамм
- 2-4 зубка чеснока (в зависимости от величины зубка)
- Сок половины лимона
- Соль, перец (черный молотый)по вкусу
Как запечь гуся в духовке
Начинаем приготовление: первое с чего начинаем, так это обрабатываем гуся, чтобы он был без перьев и внутренностей, хорошо моем, просушиваем или можно обмакнуть бумажными полотенцами, чтобы гусь был сухой снаружи, и изнутри, берем солью и перцем, хорошо натираем шкурку и внутри, делаем проколы ножом грудку (филе) и в эти проколы насыпаем соль, чтобы готовая птица была у нас равномерно соленая, в эти проколы вставляем зубочки чеснока, теперь даем мясу пропитаться солью и перцем в течении 1-2 часов, а пока гусь у нас «отдыхает», занимаемся приготовлением начинки.
Берем рис, хорошо промываем, заливаем водой, солим по вкусу, доводим до кипения, и варим буквально 2-3 минуты, чтобы он был полусырой, потом отбрасываем рис на дуршлаг, еще раз хорошо промываем холодной водой, и даем ему стечь, чтобы он был рассыпчатый, высыпаем в миску, пробуем рис, если необходимо добавьте соли и перца, если есть желание, тогда можно добавить пережаренный лук и морковку (луковицу среднего размера и морковку), овощи перемешиваем с рисом, по истечении времени начиняем гуся.
Перед тем, как начинять гуся, включите, и прогрейте хорошо духовку, теперь выкладываем птицу на лист и отправляем в духовку. Готовим птицу при температуре 180 градусов до готовности, когда гусь начинает«плакать», то есть потек жир, осторожно доставайте, и поливайте этим жиром верх и кашу, тогда каша будет жирная и вкусная, а шкурка золотистая, за 15 минут до готовности берете половину лимона и выдавливаете на верх, чтобы мясо и шкурка была кисловатой (можно не поливать, кто не любит кисловатый привкус мяса), как проверить, что гусь готов? Сделайте ножом проколы, и если не вытекает сукровица и он легко входит в филе и другие части, шкурка уже золотистая, тогда гусь запеченный в духовке с рисом готов, можно доставать и подавать на стол.
Смотрите видео рецепт.
Приятного аппетита. С уважением Елена.
