Пастрома из куриной грудки

Пастромой называют мясной деликатес, приготовленный из говядины или свинины. Считается блюдом молдавской и румынской кухонь. Сегодня пастрома - это традиционное нью-йоркское блюдо. Готовится оно методом маринования мяса с использованием различных специй с дальнейшим копчением. К столу подается нарезанным на тонкие ломтики - от этого вкус мяса чувствуется лучше. Но пастрома может быть приготовлена и из куриной грудки в домашних условиях - по качеству это блюдо не хуже чем из говядины, но гораздо дешевле, да и готовится быстрее и легче.

Рецепт пастромы из курицы - отличная альтернатива магазинным колбасам, поскольку это блюдо во много раз полезнее. К тому же такое мясо можно кушать даже тем, кто соблюдает диету, ведь филе курицы - диетический продукт. А чтобы приготовить пастрому самостоятельно, смотрите видео и пошаговый рецепт с фото, которые предлагает "Мама на все руки".

Как приготовить пастрому из куриной грудки

Для пастромы подготовьте:

• филе курицы - 600 грамм;
• молоко - 0,5 л;
• соевый соус классический - 3 ст. ложки;
• сладкую паприку - 1 ч. ложка;
• приправу "Хмели-сунели" - 1 ч. ложка;
• соль;
• чеснок - пару небольших долек.

Готовят пастрому из куриной грудки так:

В первую очередь надо подготовить филе. Для этого его очищают от кожи, кости, пленок (если они есть). Промывают в холодной воде.

Далее филе нужно положить в глубокую миску, залить его молоком. Добавьте 1 ч. ложку соли, размешайте ее в молоке, чтобы она растворилась. Мясо отставьте в сторону на 2 часа. Вымачивание куриной грудки в молоке сделает мясо более нежным и очень сочным.

Спустя 2 часа грудку обсушите бумажными салфетками или полотенцами.

Приготовьте маринад: смешайте соевый соус с приправами, добавьте чеснок, измельченный чесночницей. В отдельную миску уложите филе и полейте его маринадом, хорошенько окуните мясо в приправах, чтобы оно замариновалось равномерно. Оставьте на 15-30 минут.

Дайте духовке разогреться до 200 градусов. Выложите филе на форму, устеленную пергаментом. Перевяжите грудку кондитерской нитью, хорошо полейте оставшимся маринадом и отправьте в духовку. Спустя 15-20 минут отключите печь и, не открывая ее, оставьте пастрому остывать в ней не менее двух часов.

За это время пастрома приготовится полностью, проникаясь всеми ароматами. Готовое мясо перед подачей на стол нужно нарезать тонкими слайсами. Такое блюдо в тандеме со свежими овощами украсит не только будничный, но и праздничный стол. При желании можно в маринад добавлять острый перец или горчицу в зернах - все зависит от ваших предпочтений.

Приятного аппетита!