Многие люди считают, что вкусная еда – нездоровая еда. Этот миф под собой никаких оснований не имеет. Современная кулинария использует большой арсенал технологий приготовления еды. От способа готовки напрямую зависит качество, вкусовые характеристики и, наконец, пищевая ценность блюда.
С помощью каких же технологий стоит готовить продукты, чтобы получить полезное и вкусное блюдо?
Самый распространенный, не требующий сложных приспособлений способ – отваривание. Что может быть проще – взять кастрюлю, положить в нее необходимые продукты, залить водой и варить положенное количество времени. Пожалуй, практически самая здоровая технология готовки. Единственный недостаток – часть полезных веществ из продукта переходит в воду.
Похожий на предыдущий способ, но более полезный, поскольку все необходимые вещества остаются в продукте – варка на пару. Готовить по такой методике можно с помощью пароварки, а можно использовать и простую сковородку, проявив немного смекалки и усовершенствовав ее.
Прекрасная альтернатива предыдущим методикам – тушение. Жидкости используется небольшое количество, что позволяет сохранить полезные микроэлементы, но продукты проходят хорошую термическую обработку. Это делает блюдо не только вкусным, полезным, но и безопасным.
Запекание – подходящая технология для работающих хозяек и приверженцев здорового способа жизни. Этот процесс проходит без использования жиров. Кроме того, сохраняются все полезные свойства продукта. Получается ароматное, сочное блюдо, особенно если используется фольга.
Готовка с использованием открытого огня (гриль, барбекю) позволит через короткое время получить мясо, рыбу, овощи с хрустящей, вкусной корочкой, но без канцерогенов. Многие считают, что приготовленная таким способом пища вредна для организма. Такое мнение оправдано, если использовать данную технологию для приготовления полуфабрикатов. Готовящаяся по этой методике рыба, мясо, с приправами и без жира, являются самой здоровой едой для человека. Тем более, что так готовили еще предки современных гурманов.
Используя эти технологии приготовления продуктов, хозяйки всегда могут доставить своим родным и близким гастрономическое удовольствие. При этом блюдо будет не просто вкусным, аппетитным, а обеспечит организм необходимыми полезными веществами. Главное, не бояться добавлять в блюдо что-то новое, использовать больше натуральных приправ, отказаться от добавления жиров. И тогда организм отблагодарит хозяина отличной слаженной работой всех органов и систем.
