Торт Наполеон в домашних условиях

Когда проходишь мимо кулинарного ларька, где мы видим кучу сладостей, а там стоит и соблазняет сладкоежек торт Наполеон. Наверное, нет такого человека, который бы ни разу не пробовал этот торт, так почему же нам, хорошим хозяйкам, не приготовить этот шедевр домашних условиях, ведь и продуктов нам необходимо всего лишь «ничего». Рецепт классического торта Наполеон состоит из простых продуктов - мука, маргарин и вода, и делается исключительно из слоеного теста, и его не трудно приготовить дома самостоятельно, как и торт муравейник из печенья без выпечки

 Как приготовить торт Наполеон в домашних условиях

Для того чтобы приготовить этот простой и вкусный торта дома, нам понадобятся такие продукты:

Для теста:

• 150-200 мл. воды
• 3 стакана просеянной муки
• 1 столовая ложка водки или 9% уксуса
• 250 грамм маргарина (сливочного масла)

Для крема:

• 1 литр молока
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара (я же всыпала 1,5 стакана, чтобы крем был слаще)
• 200-250 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки муки

Начинаем готовить тесто. Муку мы просеяли, теперь, режем маргарин ножом, можно перед тем, как готовить торт, положить маргарин в морозилку, чтобы замерз и потереть на крупную терку, если Вы собрались спонтанно приготовить, тогда просто режем ножом, а затем перетираем маргарин с мукой, чтобы получилась однородная рассыпчатая масса.

Делаем в получившейся массе углубление, в стакан с водой вливаем столовую ложку водки, и потихоньку льем водичку в середину, и замешиваем тесто, когда вода закончилась в ход идут руки, хорошо вмешиваем муку, чтобы ничего не осталось на столе, либо на доске.

Делим на четыре равные части, выкладываем на тарелку и отправляем в холодильник на 2 часа.

А пока тесто остывает, мы займемся приготовлением крема для Наполеона: Высыпаем сахар и муку в кастрюлю, в которой будет вариться крем (желательно взять металлическую, либо алюминиевую кастрюлю, чтобы молоко не пригорело, как в эмалированной кастрюле), хорошо перемешиваем муку с сахаром. Потом, постепенно вливаем молоко, и размешиваем сахар с мукой этот процесс нам поможет получить однородную массу без комочков.

Ставим на медленный огонь, доводим до кипения, постоянно мешая молоко, крем начнет густеть, и когда закипит, выключаем и даем полностью остыть. Остыл наш заварной крем, отдельно взбиваем размягченное масло с яйцом, высыпаем в заварной крем, и снова взбиваем.

Включаем духовку, пусть греется. По истечении времени, достаем тесто из холодильника, режем наши шарики еще на две части и тонко раскатываем. Лист, на котором будет печься корж, посыпаем мукой, выкладываем раскатанное тесто, берем вилку и делаем проколы по всему коржу, для того, чтобы на нем не было воздушных пузырей, потому, как у нас получается слоеное тесто, ставим в духовку и печем до слегка золотистого цвета, сильно запекать не надо.

Пока печется корж, тем временем, мы раскатываем другой (не теряем времени). Первый корж у нас готов, выкладываем его на доску (аккуратно, потому что он очень хрупкий), кладем сверху тарелку, не придавливая, обрезаем неровные бока, выкладываем на блюдо, на котором будет находиться наш готовый торт Наполеон, наносим слой крема, и так продолжаем делать корж за коржом (крошку, которую обрезаете, складывайте отдельно в тарелку, она нам еще пригодится).

Смотрите, размеры коржей можете регулировать от размера Вашей тарелки или блюда, если у Вас маленький диаметр тарелки, тогда Вы можете сделать больше коржей, у меня же получилось восемь штук, чем тоньше Вы сделаете коржи, тем лучше пропитается торт. Семь коржей, я намазала кремом, а восьмой испекла, оставила чуть-чуть крема, поломала туда корж, хорошо перемешала, и выровняла получившейся массой края торта (это дает торту полностью до краев пропитаться кремом, а то, как правило, края Наполеона остаются, потому что они сухие). Сверху посыпаем так же крошкой, которой обрезали края.

Даем торту настояться минимум шесть часов, а лучше всего его делать на ночь, чтобы он не соблазнял и не волновал народ, который ходит возле него, и вкушает ароматы вкусного, готового торта.

Предлагаю к просмотру видео рецепт приготовления торта Наполеона.

Приятного аппетита! С уважением Ваша Елена!