Пирожки с ливером – это любимое блюдо моей семьи, и когда распространяется запах по квартире, то все приходят на кухню, чтобы кушать эти пирожки со сметаной или майонезом. Вот и сегодня я их готовила, и решила поделиться с Вами рецептом пирожков.
Дрожжевое тесто и начинка для пирожков из ливера.
1. Моем и отвариваем легкие – 1 кг в течении 30 минут.
2. Достаем и охлаждаем легкие.
3. Перекручиваем и обжариваем добавив сначала чуть-чуть растительного масла, а потом добавляем сливочный маргарин или масло.
4. Пережариваем 3 больших луковицы и добавляем в сковороду к ливеру, солим перчим по вкусу. Когда ливер готов, высыпаем в миску и даем остыть, а пока начинка для пирожков остывает делаем дрожжевое тесто.
5. Когда наше тесто и начинка для пирожков с ливером готовы, приступаем к приготовлению самих пирожков.
На сухой и чистый стол или доску, насыпаем муки, чтобы тесто не приставало, аккуратно высыпаем, делаем одинаковые порции теста для каждого пирожка, и начинаем их лепить. Берем пампушку (руки хорошо тоже обсыпаны мукой), слегка делаем ямку и туда кладем начинку, защипываем края, делаем правильную овальную форму, кладем на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим пирожки с ливером на медленном огне. Когда я жарю первую сторону, я не накрываю крышкой, а вот когда переворачиваю на вторую, тогда накрываю и даю пирожкам пропариться.
Как приготовить жареные пирожки с ливером, Вы можете посмотреть в видео ролике, быстрее научитесь, и приготовите вкусные, пышные, ароматные пирожки.
Приятного Всем аппетита. С уважением Елена.
Мне пирожки с ливером не очень нравятся, а вот блинчики с ливером, хорошенько обжаренные - это класс!
Договорились, Теймур, будет Вам видео рецепт блинчиков с ливером.
А мои домочадцы любят и блины и пирожки с ливером, получается вкусно, главное часто их не делать...
Согласна с Вами Галина, мои тоже любят, и блинчики, и пирожки, а потом пьют чайный гриб для похудения 🙂
Благодарю за рецепт пирожков.Сама я не русская,но в школе,помню,продавали в столовой очень вкусные пирожки с ливером,которые приготовляли веселые румяные русские поварихи.Ностальгия замучила...Так захотелось именно пирожков!Столько сайтов просмотрела пока на ваш не наткнулась.И все получилось и все было вкусно!Спасибо.
Отлично, Аманча, что Вы нашли все-таки, что искали, в данном случае, пирожки с ливером. Приятного аппетита!!! С Уважением Елена!
Не знаю как благодарить вас - уникального человека , но недавно опять бродила по Интернету в поисках рецепта чудесного сдобного теста , из которого получаются великолепные баурсаки (казахские пончики). Хозяйки не охотно расстаются с подобными рецептами - чаще умалчивают , либо не знают как хорошо их готовить . Ваша сдоба из заварного теста оказалась именно тем , что я искала , даже лучше! Я только сократила в рецепте количество масла и обжарила баурсаки . Получились воздушные и невероятно вкусные ! Какая же вы молодец ! Вам respect огромный и поклон . Там же нашла ваш блог и офигела - чего только вы ни умеете , чего только ни знаете !
Особенно поразили замечания по бройлерам , простите что не по теме .
Вообще ваш муж понимает - каким сокровищем он обладает ?А ваши чада осознают какой мамы они детки ?
Это рецепт пирожков моей бабушки, это ей спасибо, и то мы привыкли делать все как говорится "на глаз", правильно сделали если что-то изменили, ведь одни любят сладкое тесто, другие наоборот. Помню бабушка всегда к нашему приезду пекла пирожки с маком, и как только заходишь во двор, а там запах пирожков, ох и вкуснятина!!!))) Спасибо Вам за добрые слова, Аманча. Я делюсь всем, что знаю, если это может принести пользу людям. Всего доброго, и удачи!