Вряд ли среди жителей нашей страны можно встретить человека, который не любит блины. И хотя они считаются русским национальным блюдом, блины готовят в каждом уголке мира, вот только называются они по-разному. Сложно сказать, когда «родился этот мучной первенец», настолько древние у него корни. Предполагается, что именно блины стали первыми мучными изделиями.
Не будем спорить с историей и гадать о том, кому же пришла идея зажаривать жидкое тесто на раскаленной сковороде. Сейчас это уже не столь важно, главное, что этот процесс настолько укоренился в нашей жизни, что даже великий церковный праздник славян Масленица не обходится без блинов.
Существует множество рецептов приготовления блинов: на воде, на кефире, на сыворотке, на молоке. Кроме того, блинчики могут быть сладкими и солеными, с начинкой и без нее. Начинку также можно использовать любую: мясо, грибы, творог, ягоды, варенье и т.д. Очень популярны в наше время блины с красной икрой.
На нашем сайте «Мама на все руки» мы расскажем вам, как испечь блинчики на молоке таким образом, чтобы в них можно было и начинку завернуть и самостоятельно полакомиться. Видео и пошаговое фото рецепта смотрите ниже.
Для этого нам понадобится:
- 0,5 литра молока
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки соды
- 2 стакана муки
- 2 столовые ложки растительного масла
Как испечь тонкие блинчики на молоке
Самое первое с чего мы начнем приготовление наших блинчиков — нальем молоко в небольшую кастрюльку, поставим ее на огонь и подогреем до 50-60 С. В горячее молоко добавим соду и помешаем.
Отдельно смешаем яйца, сахар,соль и все хорошо перемешаем с помощью вилки. Затем в эту смесь выльем 250 грамм молока и снова перемешаем. Просеянную муку высыпаем в молоко и тщательно замешиваем густое тесто. Чтобы испечь вкусные тонкие блинчики на молоке, важно добиться правильной его консистенции без комочков. Для этого в густую смесь постепенно вливаем небольшими порциями оставшееся молоко, продолжая помешивать. После этого добавляем растительное масло и приступаем непосредственно к жарке блинчиков.
На сковороду нальем капельку растительного масла, поставим ее на огонь. Половником черпаем жидкое тесто и выливаем на разогретую сковороду. Блинчики обжариваем до готовности с двух сторон. Заметьте, что растительное масло наливаем на сковороду только перед первым блинчиком, все остальные жарятся не пригорая за счет масла, добавленного в тесто.
В серединку готового остывшего блинчика выкладываем сметану, сверху черничное варенье, перемешаем, размажем по периметру, завернем красиво конвертиком и можно приступать к трапезе.
Приятного аппетита!
