Расскажу один из способов, как засолить скумбрию в рассоле в домашних условиях, получается очень вкусно, и в наше время дешевле в половину, при этом Вы знаете условия засолки, и какие ингредиенты использованы в рецепте.
Рецепты из рыбы:
Как вкусно засолить дома скумбрию
Существует масса рецептов засолки скумбрии дома, даже этот рецепт я попробовала сделать двумя способами:
1-й - я засаливала целую тушку рыбы
2-й - я порезала кусочками
И Вы знаете, первый способ мне понравился больше, потому что скумбрия получилась сочная и жирная, а если кусочками то жестковата, и в тоже время, может кто-то наоборот, любит более суховатую рыбу.
Итак, я делюсь рецептом вкусной засолки, а Вам решать, каким способом мариновать рыбу.
Нам понадобятся такие продукты:
- 1 кг. свежемороженой скумбрии
- 4 столовых ложки соли (140 грамм)
- 4 столовых ложки сахара (100 грамм)
- 1 литр воды
- 4 чайных ложки чая
- Лавровый лист, специи по вкусу
Пока не разморозилась рыба, отрезаем головы, и удаляем внутренности, хорошо промываем.
Готовим рассол:
Доводим водичку до кипения и насыпаем соль, сахар, чай. Даем остыть, и процеживаем через сито или марлю. Заливаем скумбрию, добавляем пряности по вкусу, накрываем крышкой, ставим в прохладное место на 4 суток.
Через 4 суток рыба готова, достаем, режем кусочками, лук полукольцами, поливаем маслом, подаем на стол.
Приятного аппетита! С уважением Елена.
Елена привет!
Уточните пожалуйста сколько сахара надо .У вас опечатка в тексте,вы соль написали два раза.
Спасибо за рецепт,на фото очень опетитно выглядит скумбрия.
Спасибо огромное, Лена, тоже 4 столовые ложки сахара или 100 грамм, сейчас исправлю, еще раз спасибо.