Сегодня расскажу, как можно засолить красную рыбу сухим способом в домашних условиях - это один из простейших, вкусных и быстрых рецептов. В наше время все люди хотят сэкономить, и в тоже время вкусно покушать, красная рыба всегда пользовалась и пользуется спросом к праздничному столу, не считая тех людей, которые живут там, где ловится такая вкуснятина. Засоленная рыбка стоит в магазинах почти в два раза дороже, чем свежая или мороженая, так что давайте научимся делать сухую засолку дома, и вкусно кормить свою семью.
Нам нужны такие ингредиенты:
- Красная рыба (у меня было 800 грамм)
- 2 столовых ложки сахара
- 4 столовых ложки соли
- Сок лимона (кто любит кислинку в рыбе)
Засолка красной рыбы сухим способом
Смотрите, первое, что хочу сказать, всегда берите соотношение 1:2 одна часть сахара, и 2 части соли, а там смотрите какого размера рыба.
Если у Вас мороженая рыба, тогда необходимо ее полностью разморозить, помыть, обмакнуть бумажным полотенцем, отделить от хребта с обеих сторон.
Потом перемешиваем хорошо сахар с солью, натираем щедро рыбку полученной смесью, укладываем в миску.
Если Вы любите кислинку, тогда надо помыть лимон, перед тем, как разрезать на пополам, необходимо подавить лимон, тогда он отдаст больше сока, выдавливаем на рыбу, накрываем и ставим под гнет (я положила тарелку и поставила полную пластиковую бутылку с водой).
Оставляем на 12 часов.
Если у Вас смешанные соль с сахаром остались, высыпьте в стеклянную посуду и накройте крышкой до следующей засолки рыбы. По истечении времени достаньте куски рыбы, почистите от соли.
Если Вам необходимо сразу резать на стол, тогда можете промыть под проточной водой, обмакните бумажным полотенцем, положите на час в морозильную камеру, тогда рыбу вам будет легче нарезать, если же резать не надо, тогда очистите от соли, сложите в стеклянную чистую, сухую банку, и залейте получившимся рассолом.
Этот способ проще простого. Экономьте деньги и кушайте вкусно.
Приятного аппетита! С уважением Ваша Еленка.
