27 августа 2016     

Баклажаны по корейски на зиму с пошаговым фото и видео

Когда начинается сезон консервирования овощей и многие хозяюшки стараются закрыть что-нибудь на зиму, ведь в сезон овощи стоят совсем недорого, а как приятно открыть зимой банку с любимым салатом и подать его к ужину. Тем более такие самодельные заготовки – это гарантия того, что пища будет натуральной и здоровой. Сегодня я покажу вам, как заготовить на зиму баклажаны по-корейски с фото и видео.

Для начала давайте разберемся с продуктами, которые нам будут нужны:

  • Баклажаны – 1 кг.
  • Сладкий перец – 250 гр.
  • Лук – 250 гр.
  • Чеснок – 1 средняя головка.
  • Красный молотый перец – 1 ч. л. (или один стручок свежего)
  • Уксус 9% – 50 мл.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Растительное масло – 70 мл.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Кориандр – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Заготовка из баклажан по-корейски на зиму

Этапы приготовления:

  1. Первым делом помоем овощи. Вымытые баклажаны нужно нарезать небольшими полосками. Затем складываем их в какую-то глубокую посуду, солим, перемешиваем и оставляем в таком виде примерно на час.

Вымытые баклажаны нужно нарезать небольшими полосками

  1. Морковь трем на специальной терке. Если же ее нет – это не проблема. Можно просто ножом порезать на тонкие полоски. Это займет немного больше времени, но результат получится ничуть не хуже. После этого потертую морковь нужно залить кипятком на пару минут.

Морковь трем на специальной терке

  1. Теперь займемся другими овощами. Берем лук, чистим и режем его на удобные части. Мне лично больше нравятся полукольца. Перец я обычно нарезаю тонкими полосочками.

Теперь все нарезанные овощи складываем вместе, немного солим и добавляем приправы и сахар. Все аккуратно смешиваем и оставляем на некоторое время настояться и пустить сок.

Берем лук, чистим и режем его на удобные части

  1. Теперь на хорошо разогретую сковородку выкладываем нарезанные баклажаны, жарим их примерно минут 10 и убираем с огня.

Жарим баклажаны

  1. Теперь смешаем жареные баклажаны с остальными овощами, выливаем уксус и все тщательно, но аккуратно перемешиваем. Овощи оставляем настаиваться примерно часов 5. Пускай они хорошо впитают в себя вкусы друг друга.

Смешаем жареные баклажаны с остальными овощами и перемешаем

  1. Ну вот все. Теперь осталось распределить салат по банкам, закатать и оставить ждать своего часа. Так же это блюдо можно есть и сразу, но есть вероятность, что попробовав его один раз, банки наполнять уже будет нечем.

Спасибо, что читаете мои рецепты и уделяется мне свое время. Я снова рекомендую вам попробовать сделать это блюдо, ведь каких-либо дорогостоящих продуктов и сложных кулинарных операций в данном блюде нет. Баклажаны по-корейски на зиму видео находится на моем канале Youtube. Для большего удобства и понятности можно посмотреть ролик. Пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь конечным результатом. Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.