29 января 2014     

Жаркое из свинины

Что такое жаркое  – само слово жаркое имеет корень жар, а это значит, жареное мясо. В данном случае у нас будет готовиться жаркое из свинины. На самом деле, его можно приготовить из любого мяса, например свинины, говядины, курицы, утки, любой дичи и так далее, потому что можно много перечислять.

Жаркое из свинины с картошкой

Сегодня мы будем готовить жаркое из свинины с картошкой, издавна на Руси подавали жаркое, и к нему картошку, в данном случае будет готовиться жаркое вместе с картофелем. Это блюдо может украсить любой праздничный стол.

Это блюдо можно приготовить множеством способов: в духовке, на плите, на костре, и это блюдо будет иметь разный вкус. Чтобы приготовить вкусное жирное жаркое из свинины необходимо учесть маленькие тонкости:

  1. Мясо должно быть с жировыми прослойками (тогда блюдо получится сочное)
  2. Когда жарится, мясо не солить, посолить необходимо в конце жарки (тогда оно будет сочнее)
  3. Мясо стараться жарить на большом огне, чтобы оно жарилось, а не тушилось, поэтому, перед тем, как складывать в горшочек, его надо обжарить.

Как приготовить жаркое из свинины в духовке

Отличное жаркое из свинины получается, если его приготовить в глиняном горшочке в духовке, да и еще добавить туда грибы.Приготовить это вкуснейшее блюдо очень просто, самое главное, чтобы у Вас было желание  и такие продукты:Продукты для приготовления жаркого

  • Мякоть свинины – 700 грамм
  • Картофель – 1 кг.
  • Грибы – 500 грамм
  • Лук – 2 шт. среднего размера
  • Морковь – 2 шт. среднего размера
  • 200 грамм – твердого сыра
  • 200 грамм сметаны
  • Масло сливочное – 20-30 грамм (для жарки грибов)
  • Растительное масло, соль, перец по вкусу.

Первое, что мы делаем – хорошо моем мясо, просушиваем бумажным полотенцем, режем кусками и жарим на горячей сковородке до золотистого цвета не накрывая крышкой. Солить свинину необходимо в конце, когда уже мясо стало поджариваться (в видео сделала ошибку, посолила сразу), тогда оно у Вас будет сочное внутри, и поперчите.
Обжариваем мясо
Второе – режем грибы кусочками, разогреваем сковородку, кладем сливочное масло, выкладываем грибы, солим, перчим,  и так же обжариваем до золотистого цвета.Обжариваем грибы до золотистого цвета

Третье – моем, чистим картошку, режем кубиками.
Картошка резанная кубиками
Четвертое – режем лук кубиками, и трем морковку на крупную терку.
Тертая морковь
Когда пожарилось мясо и грибы, берем посуду, в которой у Вас будет готовиться жаркое, складываем туда мясо+картошка+лук+морковь+грибы, посолите слегка картошку (делайте это аккуратно, потому что солили, мясо и грибы), наливаем 0,5 кастрюли воды, а потом разбавьте немного сметану, налейте сверху, и тоже отправьте в горшочек.

Сверху заливаем сметаной

Теперь ставим в разогретую духовку до 180 градусов на один час. По истечении времени достаем горшочек из духовки, трем сыр на крупную терку и равномерно распределяем, отправляем еще на 30 минут в духовку.
Насыпаем сверху тертый сыр
Кто любит сырную запеченную корочку, можно за пять минут до окончания приготовления открыть крышку, чтобы сыр подрумянился.
Вот и все, жаркое из свинины готово!
Жаркое из свинины
Желаю всем приятного аппетита, кому интересно, может посмотреть видео приготовления.

С уважением Елена.

Обсуждение: 3 комментария
  1. Олег:

    Ваш рецепт Жаркое из свинины просто вкусный когда читаешь. Любимая приготовит по Вашему рецепту попробую. Уверен будет отличное блюдо.

  2. Марина:

    Интересно узнать, приготовила ли любимая Олегу жаркое, а я когда видео смотрела, чуть ли слюной не захлебнулась. Очень вкусное блюдо, но скоро лето, пляжный сезон, не хочется много лишних кг набрать.

  3. Елена:

    Иногда, Марина, можно себя побаловать жирной пищей, разве, что чуть-чуть.;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.