18 марта 2012     

Тесто для кулича

— В тесто для кулича всегда кладется много сдобы – масла, сахара, яиц. Поэтому куличи долго не черствеют, ну и конечно же надо класть свежайших дрожжей побольше.

—  В основном куличи готовятся на опаре, в помещении должно быть тепло и там где оно будет подходить.

— Если вы решили испечь кулич, то не жалейте сдобы – яиц,  сахара и масла, кулич будет свежим и мягким и хорошо будет храниться.

— Тесто для кулича, как я уже писала не должно быть редким и растекаться иначе кулич получится плоских или наоборот крутое тесто, тогда получится кулич тяжелый и быстро зачерствеет.

— Тесто должно быть такое, чтобы его можно было разрезать ножем и чтобы тесто не оставалось на ноже.

— Когда тесто делите на части в формы, чтобы Вам не требовалась мука

— Тесто вымешивают хорошо и долго, чтобы тесто отставало от рук.

— Тесто кулича должно подходить три раза: 1- подходит опара, 2 – когда добавлены все продукты, 3 – когда подходит в формах.

— Форму для кулича заполняют почти на половину, дают подойти на 2/3 формы

— Перед тем как ставить кулич в духовку, она должна быть хорошо разогрета.

— Выпекать кулич необходимо в увлажненной духовке для этого необходимо поставить вниз мисочку с водой.

— Если кулич начинает сверху пригорать, его необходимо накрыть сухой бумажкой и выпекать до готовности.

— Не надо часто заглядывать в духовку иначе кулич   может присесть и не будет таким красивым, воздушным и нежным. Если есть необходимость повернуть кулич, это надо делать осторожно и спокойно (не трясти)

— Когда кулич приготовится его необходимо достать из духовки и положить на бок, до тех пор пока не остынет дно.

— Когда Вы освободили кулич от формы, можете сверху покрывать глазурью и украшать.

Обсуждение: 3 комментария
  1. admin:

    Да, я уже начинаю потихоньку готовиться.)))

  2. Наталья:

    скоро все будем печь куличи. тогда советы и пригодятся.

  3. Наталья:

    Спасибо за советы. Скоро будем все печь куличи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.