14 октября 2014     

Селедка пряного посола

Осенью и зимой очень актуальна селедка пряного посола, да и еще сварить картошку в мундирах, почистить селедочку, порезать кусочками, полить растительным нерафинированным маслом, присыпать лучком, вот и готов ужин на «скорую руку». Можно конечно купить в магазине уже готовую селедку, а можно и самим приготовить в домашних условиях, тогда Вы точно будете знать, что Вы туда клали, и в каких условиях она засаливалась. Нам понадобятся такие продукты:

  • 2 свежемороженых селедки (700-800 грамм)
  • Для маринада:
  • 250 мл. кипяченой теплой воды
  • 3 шт. гвоздики
  • Пол чайной ложки не молотого кориандра
  • Пол чайной ложки сахара
  • 1,5-2 чайных ложки соли с верхом (кто любит слабосоленую, может сделать среднюю горку)
  • 2 лавровых листа
  • 6 шт. черного перца горошком

Рецепт селедки пряного посола

На самом деле, рецепт селедки пряного посола очень и очень простой, первое, что мы делаем, так это размораживаем рыбу, очищаем от шелухи (если такая есть), отрезаем голову, распарываем брюхо, и удаляем все внутренности, и черную пленочку (если есть икра или молоки, тогда оставьте, чтобы замариновать), хорошо моем, режем на кусочки толщиной 1,5 см., можете удалить хребет, и замариновать филе, складываем в контейнер, в котором будет рыба мариноваться в течение 48 часов.

Складываем селедку в контейнер

Теперь делаем маринад, высыпаем в воду все специи, соль и сахар, хорошо перемешиваем, чтобы растворились, заливаем рыбу, накрываем крышкой, встряхиваем, чтобы специи равномерно распределились по всей селедке. Оставляем на 48 часов, но время от времени встряхивайте рыбку, даже можете через сутки, ту рыбу что, что находилась внизу положить вверх, и наоборот.

Заливаем рыбу рассолом

Через 48 часов рыбка готова, достаем из контейнера выкладываем на тарелку, режем лук полукольцами, поливаем растительным маслом и подаем на стол. Сегодня я рассказала, как засолить селедку пряного посола, готовьте, экономьте, ведь «копейка рубль бережет».

Селедка пряного посола

Приятного аппетита! С уважением Елена!

Обсуждение: 2 комментария
  1. ирина:

    Елена Здравствуйте!Мне очень нравится ваш канал и ваши рецепты.Хочу поделиться рецептом селедки за 2 часа.Это очень просто.Берем 2 средних селедки потрошим, режем на кусочки,складываем в блюдо заливаем водой,так чтобы селедка была полностью покрыта и добавляем соли столько сколько поместится в ладошку все размешиваем и оставляем на 2 часа,после чего сливаем рассол и промываем селедку,даем стечь воде и заправляем луком и маслом. И кушаем.Вот и все.

  2. Елена:

    Спасибо, обязательно попробую Ваш рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.