08 сентября 2014     

Салат из свеклы на зиму

Рецептом салата из свеклы на зиму поделилась Наталья, подписчица моего канала на YouTube, закрыла, и мне очень понравился,  и решила   поделиться с Вами — этот салат острый, его можно использовать, как вкусную заправку для борща.

Рецепт салата из свеклы на зиму

Итак, приступаем к приготовлению салата, для этого рецепта нам понадобятся такие продукты:

  • 4 кг. свеклы (рекомендую брать цилиндрическую свеклу или бурак, потому что его легче тереть на корейскую терку, и он более сочный, и слаще)
  • 3 кг. помидор
  • 500 грамм болгарского сладкого перца
  • 4 средних стручка горького перца
  • 4 средних головки чеснока
  • 0,5 кг. репчатого лука
  • 100 грамм сахара
  • 50 грамм 9% уксуса
  • 2 ст. ложки соли (или солите по вкусу)
  • 500 грамм рафинированного растительного масла

Салат из свеклы на зиму

Моем помидоры, отделяем от хвостиков и перекручиваем на мясорубку, чтобы получился томат, выливаем в большую кастрюлю (чтобы удобно было мешать), в которой будет готовиться салат, ставим на медленный огонь, накрываем крышкой, чтобы не испарялся.

Чистим лук, освобождаем сладкий перец от семян, чистим чеснок, моем горький перец, отрезаем у него хвостик, и все это перекручиваем на мясорубку, и отправляем в кастрюлю к томату

Обратите внимание, что в остром перце, я семена оставила, чтобы салат настоялся и был острым, если наоборот хотите не слишком острый, тогда семена удалите, или кладите меньше горького перца.

Теперь дошла очередь и до свеклы, моем, чистим, и трем на терку для корейской морковки, у кого нет такой терки, ничего страшного, можете потереть на обычную. Высыпаем свеклу в кастрюлю.

Добавляем соль, сахар и растительное масло, все хорошо перемешиваем, доводим до кипения, даем покипеть 25 минут, потом добавляем уксус, и пусть еще кипит 15 минут, в общей сложности, от полного закипания, до полного приготовления салата из свеклы, у нас проходит 40 минут.

Разливаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками, переворачиваем дном вверх, накрываем теплым одеялом, и даем остыть.

Из этого количества продуктов у нас получается 6 литров.

Приятного аппетита. С уважением Ваша Елена.

Обсуждение: 3 комментария
  1. nina:

    мой муж фин он был шокирован спасибо

  2. наташа:

    Спасибо за рецепт!Вот только переживаю-будет ли он стоять в квартире?

  3. Елена:

    Здравствуйте, Наталья, если будете закрывать салат осенью, тогда думаю с салатом ничего не случится, вообще конечно хранить лучше в прохладном помещении, опять же если осенью закрыть, так и на балконе будет храниться хорошо.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.