Рецепт консервирования баклажан

Заготовку на зиму из баклажан закрываю каждый год, очень любит моя семья зимой к гарниру покушать консервированный  салат из баклажан. Решила и на сайте поделиться с читателями своим рецептом приготовления синеньких (другое название баклажан), наверняка, хозяйки знают массу рецептов, как можно приготовить по-другому.

Овощи для консервирования баклажан

Рецепт консервирования баклажан на зиму

Нам понадобятся такие продукты:

  • 3 литра томата (или томатного сока)
  • 3 кг баклажан (синеньких)
  • 2 кг. репчатого лука
  • 1 кг. сладкого перца
  • 2 стакана сахара
  • 3 столовых ложки соли
  • 0,5 стакана уксуса
  • 1,5 стакана растительного масла

Начинаем консервирование  по рецепту:

  1. Первое, если у Вас еще не перекрученные помидоры, тогда делаем томат или томатный сок.
  2. Ставим на медленный огонь, пусть закипает (в видео я сделала наоборот, но так как пишу будет правильнее, и время сэкономите).
  3. Моем баклажаны, отрезаем хвостик и режем кубиками – отправляем так же в кастрюлю.
  4. Чистим репчатый лук, режем кубиками – высыпаем в кастрюлю.
  5. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину, и снова режем кубиками – отправляем в кастрюлю.
  6. После этого хорошо перемешиваем, и даем прокипеть 15 минут, по истечении времени всыпаем сахар, соль, вливаем уксус и растительное масло, и даем еще прокипеть 20 минут.
  7. Когда время прошло, закатываем в стерилизованные банки, закатанные банки переворачиваем вверх дном, накрываем теплым одеялом, даем остыть, потом ставим в кладовку или опускаем в подвал, пусть закрытые баклажаны на зиму ждут, пока их откроют к картошке пюре или другому гарниру.

Еще один рецепт заготовки из баклажан.

Приятного аппетита. С уважением Елена.

Комментарии к записи "Рецепт консервирования баклажан"
Перейти к форме комментирования
  1. Елена, большое Вам спасибо за такой прекрасный рецепт! Попробывали с мужем очень понравилось, закрыли на зиму уже восемь банок, вашего вкусного соте!

  2. Нам тоже с мужем нравится этот рецепт консервации баклажан. Я желаю приятного аппетита!!!!

  3. Приготовила!!!Как по мне слишком уксусный и приторно-сладкий, может есть у кого рецептик без уксуса, чтобы сохранить вкус баклажанчиков .Спасибо за Ваши труды и старания!!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.