23 сентября 2012     

Пирожки с ливером

пирожки с ливеромПирожки с ливером – это любимое блюдо моей семьи, и когда распространяется запах по квартире, то все приходят на кухню, чтобы кушать эти пирожки со сметаной или майонезом. Вот и сегодня я их готовила, и решила поделиться с Вами рецептом пирожков.

Дрожжевое тесто и начинка для пирожков из ливера.

1. Моем и отвариваем легкие – 1 кг в течении 30 минут.

2. Достаем и охлаждаем легкие.

3. Перекручиваем и обжариваем добавив сначала чуть-чуть растительного масла, а потом добавляем сливочный маргарин или масло.

4. Пережариваем 3 больших луковицы и добавляем в сковороду к ливеру, солим перчим по вкусу. Когда ливер готов, высыпаем в миску и даем остыть, а пока начинка для пирожков остывает делаем дрожжевое тесто.

5. Когда наше тесто и начинка для пирожков с ливером готовы, приступаем к приготовлению самих пирожков.

На сухой и чистый стол или доску, насыпаем муки, чтобы тесто не приставало, аккуратно высыпаем, делаем одинаковые порции теста для каждого пирожка, и начинаем их лепить. Берем пампушку (руки хорошо тоже обсыпаны мукой), слегка делаем ямку и туда кладем начинку, защипываем края, делаем правильную овальную форму, кладем на разогретую сковороду с растительным маслом и жарим пирожки с ливером на медленном огне. Когда я жарю первую сторону, я не накрываю крышкой, а вот когда переворачиваю на вторую, тогда накрываю и даю пирожкам пропариться.жаренные пирожки с ливером

Как приготовить жареные пирожки с ливером, Вы можете посмотреть в видео ролике, быстрее научитесь, и приготовите вкусные, пышные, ароматные пирожки.

Приятного Всем аппетита. С уважением Елена.

Обсуждение: 8 комментариев
  1. Теймур:

    Мне пирожки с ливером не очень нравятся, а вот блинчики с ливером, хорошенько обжаренные — это класс!

  2. Елена:

    Договорились, Теймур, будет Вам видео рецепт блинчиков с ливером.

  3. Галина:

    А мои домочадцы любят и блины и пирожки с ливером, получается вкусно, главное часто их не делать…

  4. Елена:

    Согласна с Вами Галина, мои тоже любят, и блинчики, и пирожки, а потом пьют чайный гриб для похудения 🙂

  5. Аманча:

    Благодарю за рецепт пирожков.Сама я не русская,но в школе,помню,продавали в столовой очень вкусные пирожки с ливером,которые приготовляли веселые румяные русские поварихи.Ностальгия замучила…Так захотелось именно пирожков!Столько сайтов просмотрела пока на ваш не наткнулась.И все получилось и все было вкусно!Спасибо.

  6. Елена:

    Отлично, Аманча, что Вы нашли все-таки, что искали, в данном случае, пирожки с ливером. Приятного аппетита!!! С Уважением Елена!

  7. Аманча:

    Не знаю как благодарить вас — уникального человека , но недавно опять бродила по Интернету в поисках рецепта чудесного сдобного теста , из которого получаются великолепные баурсаки (казахские пончики). Хозяйки не охотно расстаются с подобными рецептами — чаще умалчивают , либо не знают как хорошо их готовить . Ваша сдоба из заварного теста оказалась именно тем , что я искала , даже лучше! Я только сократила в рецепте количество масла и обжарила баурсаки . Получились воздушные и невероятно вкусные ! Какая же вы молодец ! Вам respect огромный и поклон . Там же нашла ваш блог и офигела — чего только вы ни умеете , чего только ни знаете !
    Особенно поразили замечания по бройлерам , простите что не по теме .
    Вообще ваш муж понимает — каким сокровищем он обладает ?А ваши чада осознают какой мамы они детки ?

  8. Елена:

    Это рецепт пирожков моей бабушки, это ей спасибо, и то мы привыкли делать все как говорится «на глаз», правильно сделали если что-то изменили, ведь одни любят сладкое тесто, другие наоборот. Помню бабушка всегда к нашему приезду пекла пирожки с маком, и как только заходишь во двор, а там запах пирожков, ох и вкуснятина!!!))) Спасибо Вам за добрые слова, Аманча. Я делюсь всем, что знаю, если это может принести пользу людям. Всего доброго, и удачи!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.