18 марта 2012     

Рецепт пасхального кулича

Когда наступает праздник Светлой Пасхи, каждая хозяйка, которая хоть чуть-чуть любит творить своими руками домашнюю выпечку, старается приготовить Пасху из творога или испечь кулич, узнают все новые, и вкусные рецепты, чтобы порадовать близких и родных своим творением, вот сейчас и мы, на сайте «Мама на все руки», поделимся рецептом пасхального кулича, по которому печет моя мама, и теперь уже и я, потому что получается уж очень вкусный, сдобный, ароматный, нежный кулич.

Рецепт  пасхального кулича

Нам понадобится:

  • 250 гр. Молока
  • 250 гр. Сметаны
  • 125 гр. Маргарина
  • 125 гр. Масла
  • 500 гр. Сахара
  • 5 шт. Желтков
  • 1 шт.
  • 100 гр. Растительного масла
  • 100 гр. Дрожжей
  • соль

Первое и основное правило в сдобной выпечке, когда готовим дома, надо заранее выложить продукты, чтобы они были теплые и просеянная мука тоже. Количество муки не написала, потому что мы привыкли делать «на глаз», зная какая, должна быть консистенция теста.

— первое — тесто не должно растекаться, а держаться в шарике

— второе — тесто должно отлипать от ладони.

А теперь ближе к приготовлению самих куличей, берем теплое молоко и смешиваем с дрожжами, отдельно взбиваем сахар и желтки до густой пены, высыпаем в посуду в которой будет подходить наше тесто, добавляем туда растопленный маргарин и масло, сметану, хорошо перемешиваем и выливаем туда молоко с дрожжами, растительное масло, солим. Постепенно добавляем муку при этом хорошо перемешивая, когда Вы хорошо вымесили, у Вас шарик не растекается и отлипает тесто от рук.

Накрываем и ставим тесто в теплое место, укутав его. Когда тесто подойдет надо второй раз замесить и добавить туда ванилин, перекрученный лимон с цедрой и изюм. Дать еще раз подойти. После того как тесто готово отправиться в печь. Смазываем формочки растительным маслом, можно свиным жиром, накладываем формочки 1/3,  даем куличам подойти  и отправляем в духовку. Печем при температуре 200 градусов 1 час. Перед тем как доставать готовые куличи необходимо сделать глазурь.

У нас есть 5 белков которые мы используем для приготовления глазури, белки смешиваем со стаканом сахарной пудры, взбиваем до густой пены и когда вы достали куличи, Вы наносите глазурь, посыпаете цветным сахаром, ставите разные фигурки, в общем украшаете свое произведение искусства, как подсказывает Вам ваша душа. Приятного аппетита.

Обсуждение: есть 1 комментарий
  1. Елена:

    Спасибо, скоро пасха, опробую Ваш рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.