31 июля 2014     

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Сегодня поделюсь рецептом огурцов с кетчупом чили на зиму, эта заготовка дополнит Ваш обед или ужин зимой, он подойдет тем, кто любит сладковато-острую консервацию. Этот рецепт снова я взяла у мамы в копилочке, она давно делает огурчики таким способом, и они нам очень нравятся.

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Для этого рецепта нам нужны такие продукты

  • Огурцы – 3 кг.
  • Кетчуп чили – 1 пачка (300 грамм)
  • 1 литр воды
  • 2 стакана сахара
  • 2 столовых ложки соли
  • 1 стакан 9% уксуса

Рецепт огурцов с кетчупом чили на зиму

Сначала мы берем, замачиваем в воде огурцы минимум на 2 часа, потом хорошо моем, удаляем хвостики и цветочки, обрезаем с обеих сторон. (Старайтесь брать маленькие огурчики, лучше всего использовать корнишоны, их даже вкусно кушать).

Начинаем готовить рассол, наливаем воду, всыпаем соль, сахар, кетчуп, вливаем уксус,  доводим до кипения, а пока закипает маринад, мы ставим кастрюлю с водой, в которой будем стерилизовать огурцы с кетчупом чили.

Если огурчики маленькие, тогда укладываем в 0,5 литровые чистые стерилизованные банки целиком, если по крупнее, режем на 4 части, плотно укладываем.

Заливаем кипящим маринадом, на дно кастрюли кладем тряпку, ставим банки, доливаем водичку до сужения горлышка, сверху можно поставить гнет, чтобы при кипении не попадала вода в банки. Кипятим 10 минут, если литровые банки, тогда 15 минут. Старайтесь время соблюдать четко, тогда огурчики получатся хрустящие и вкусные, если будете стерилизовать дольше, огурцы будут мягкие.

Когда время истекло, достаем аккуратно, соблюдая осторожность, закатываем, ставим, перевернув банки верх дном, накрыв теплым одеялом остывать, потом отправляем в прохладное место.

Вот и готовы огурчики с кетчупом чили на зиму.

Кому интересно, предлагаю Вашему вниманию видео рецепт приготовления огурцов.

Желаю приятного аппетита! С уважением Елена.

Обсуждение: 9 комментариев
  1. Ирина:

    А не многовато ли сахара?

  2. Елена:

    Мы любим сладкую консервацию, Вы же можете положить вместо 2-х стаканов сахара, 1,5 стакана, будет тоже вкусно.

  3. Елена:

    Просто мы любим сладкую консервацию, а Вы, Ирина, можете уменьшить количество сахара до 1,5 стакана, будет тоже вкусно.

  4. ирина:

    зачем же уксус кипятить ? концентрация кислоты падает — может забродить и взорвать крышки ! Уксус кладут в конце,когда маринад не кипит.

  5. Елена:

    Огромное спасибо, Ирина, за совет, я думаю многие воспользуются им, но у нас огурчики стоят, и глаз радуют. Еще раз спасибо!

  6. Олег:

    Спасибо за рецепт. Запиваем огурцы несладким чаем. Иногда добавляем их в компот, когда в доме нет сахара.

  7. Елена:

    Вот видите, есть положительные стороны в консервации сладких огурцов.;)

  8. Аноним:

    ЕЛЕНА ВЫ АСПИРИН НЕ СТАВИТЕ ?

  9. Елена:

    Добрый день, нет, аспирин не кладу.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.