17 декабря 2015     

Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях

Испокон веков деликатесы были самым достойным блюдом на любом столе. Время не стоит на месте, сменяют друг друга года, а мы по-прежнему не представляем себе какой-либо праздник без угощений из мясной нарезки. Хотя, правильнее будет заметить, что именно благодаря стандартам современного общества популярность мясных деликатесов несколько возросла. Ведь пышные застолья с огромным количеством блюд постепенно уходят на задний план. Их успешно заменяют фуршеты, коктейльные вечеринки и пикники, изюминка которых – легкая закуска. Причем, каких бы изяществ не предлагала нам современная кулинария, в приоритете все также остается сыровяленая колбаса, а когда она ещё и сделана в домашних условиях!! Хотя её выбор поистине велик, каждый производитель, будь то проверенный временем либо новичок, делающий первые шаги, может похвастаться разнообразием такого вида колбас.

Колбаса сыровяленая в домашних условиях

И все же, каким бы вкусным не был продукт, каким бы популярным и проверенным изготовитель, уверенным в качестве и свежести колбасы можно быть лишь в том случае, если приготовить ее собственноручно. Считаете — нереально, нет необходимого оборудования, не знаете технологии? Наш сайт Мама на все руки развеет все ваши сомнения и с удовольствием поделится с вами простым и вкусным рецептом, прилагая для удобства пошаговые фото и видео.

Прежде чем приступить к приготовлению колбасы, оговоримся, что процесс этот занимает несколько дней, поэтому, чтобы удивить и порадовать гостей в срок, необходимо подготовиться заранее. Итак, начнем. Заметьте, что для столь изысканного блюда мы не будем использовать кишки, поэтому все, что Вам понадобится — это:

Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях

Как сделать сыровяленую колбасу в домашних условиях

Ингредиенты

  • 1,5 кг. говядины
  • 300 грамм сала
  • 2 ст. л. соли
  • ½ ч. л. соды
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 6 % яблочный уксус
  • Смесь приправ для колбасы
http://elenka2012.com/recepti/kak-sdelat-syirovyalenuyu-kolbasu-v-domashnih-usloviyah.html

Во-первых, необходимо замариновать мясо. Для этого порежем его небольшими кусочками, сложим в миску и хорошенечко сбрызнем уксусом, не пропуская ни одного кусочка. Соль, соду, сахар и приправу тщательно перемешаем и посыпем этой смесью мясо. Распределим приправу равномерно на все кусочки, основательно их перемешивая. Чтобы мясо хорошо промариновалось и впитало в себя этот ароматный вкус, оставим его на 6 часов, затем снова хорошо помешаем и дадим настояться в течение еще 6-ти часов.

Режем мясо кусочками

Подготовительный процесс завершен, далее перекрутим мясо на мясорубке с насадкой со средними отверстиями. После этого порежем маленькими кусочками сало, предварительно поместив его на 30-60 минут в морозилку. Затем соединим его с перекрученным мясом и основательно перемешаем.

Фарш для колбасы

После этого приступим к самому интересному, будем придавать форму нашему блюду. Чтобы, приготовленная колбаса сыровяленая в домашних условиях без кишок имела красивый и презентабельный вид на столе, в качестве подручного средства будем использовать обычный бамбуковый коврик. Для этого обернем его тонкой прозрачной пленкой и по всей длине толстым слоем выложим фарш. Далее скручиваем коврик, придавая будущей колбасе форму. Затем разворачиваем, а, полученную колбаску выкладываем на сетку, противень или поднос. Так проделываем со всем количеством фарша.

Придаем форму колбасе

В завершение оставляем нашу колбасу на 2-3 дня в проветриваемом месте, например, на подоконнике, чтобы она покрылась тоненькой пленочкой. После этого обвязываем ее веревочками, подвешиваем и оставляем в таком состоянии еще на 2-4 дня. Обратите внимание, что количество дней зависит от температуры и проветриваемости помещения.

Вот так красиво выглядит сыровяленая колбаса, приготовленная в домашних условиях с минимальными затратами. Как видите, ничего сложного. Кушайте на здоровье и приятного всем аппетита!

Более подробно смотрите в видео ролике.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.