19 мая 2012     

Как приготовить суп харчо

Как приготовить суп харчоСуп харчо — вкусное, острое, первое блюдо. Сегодня готовила этот суп, и решила поделиться рецептом,  его научила готовить меня мама, каждая хозяйка его готовит по своему, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Я  знаю, что даже если строго придерживаться рецепта, все равно получится разный вкус, первое – это насколько вложена душа в приготовление этого блюда, а второе – многое зависит от вкусовых качествах продуктов, которые туда необходимо положить.

Но все это лирика, а сейчас начинаем приготовление супа харчо.

Как приготовить вкусный суп харчо

Нам понадобится на 5-ти литровую кастрюлю:

  • Говядина (желательно мякоть) 1-1,5 кг.
  • Картошка — 5 шт. среднего размера
  • Рис — 100-150 грамм
  • Лук — 1 шт.  среднего размера
  • Морковь — 1 шт. среднего размера
  • Соус — 3-4 столовых ложки (желательно острого)
  • Чеснок — 1 головка или 4-5 зубочков
  • Соль, черный перец (молотый), лавровый лист

Говядину режем порционными кусками (я сегодня варила с говяжьими ребрышками) и варим бульон до готовности мяса. Потом очищаем картофель и кидаем целыми в бульон и тоже варим. Пока варится картошка мы делаем зажарку:

Режем лук и поджариваем на растительном масле, я не довожу до золотистого цвета, а просто стараюсь, чтобы лук притомился, потом добавляю морковь и накрываю крышкой, чтобы лук с морковкой пропарились 2-3 минутки, добавляю домашнюю борщевую приправу в Вашем случае добавляете соус, накрываю крышкой и даю зажарке прокипеть 5 минут на медленном огне.

Когда картошка сварилась, достаю картошку в миску и делаю толченку, потом эту картошку высыпаю снова в бульон.

После картошки, я высыпаю промытый длинны рис, беру длинный, потому что он не дает в бульоне тягучести, кидаю зажарку, все это вместе пусть покипит 5-7 минут, добавляю лавровый лист, черный молотый перец (кто любит сильно острое можно добавить красный молотый перец по вкусу) и давленый чеснок и сразу выключаю, за готовность риса не переживайте, надо супу дать постоять, чтобы рис дошел до готовности. Я думаю суп Вам понравиться. Напишите свой рецепт приготовления супа.

Приятного всем аппетита! С уважением Елена.

Смотрите видео рецепт, как приготовления домашнего супа харчо.

С уважением Елена. Буду ждать Ваших рецептов и дополнений к моему рецепту. Спасибо.

Обсуждение: 4 комментария
  1. Татьяна:

    Когда то давно это был мой любимый суп, спасибо,что напомнили и рецепт кстати!

  2. Петр:

    Наверно вкусно. Но я не бросаю картофель в суп, а вместо картошки, греческий орех, попробуйте очень вкусно. Елена Вы молодец!

  3. Очень интересно, Петр! Обязательно попробую.

  4. Теймур:

    Мне тоже, очень нравится суп харчо с говяжьими ребрышками, вкус отменный!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.