Консервирование огурцов без уксуса

Консервированные огурцы

Хочу поделиться еще одним рецептом, консервирования огурцов без уксуса, или еще его называют прямым посолом. Раньше наши бабушки так и делали, только они засаливали огурцы в деревянных бочках, накрывали крышкой меньшего диаметра и ставили груз, потом время от времени мыли крышку от кислой поверхности, которая образуется. Но у них эти бочки стояли в подвале или погребе, а там прохладно, а мы в своих квартирах этого не можем допустить, иначе нас дрозофилы «съедят», и запах неприятный нас тоже будет преследовать.

Так что мы будем закрывать наши огурцы под металлические крышки. Принцип подготовки посуды и огурцов такой же, как и консервирование огурцов с уксусом.

Консервация огурцов без уксуса

Кладем на дно банки листья хрена, стружку корня хрена, листья дуба, укроп, 2-3 зубочка чеснока, можно добавить листья смородины и вишни, накладываем помытые огурцы, можно и желательно по середине банки и уже у горлышка, тоже положить листья дуба, хрена, смородины и вишни.

Потом на каждую 3-х литровую банку, в отдельной посуде, хорошо растворяем ¾ стопки соли в холодной воде, обратите внимание – эти огурцы мы заливаем холодной водой, выливаем в банку, а потом наполняем банку до верха и накрываем капроновой крышкой, и ждем когда наши огурчики станут кислыми. Если в помещении, где они будут находиться будет очень жарко, то этот процесс пройдет быстрей, если прохладно, то дольше. Оставляем банки с огурцами на 2-3 суток в покое, я беру открываю банку и пробую огурец, чтобы он стал кислым, когда наши огурцы уже готовы, тогда мы берем и сливаем этот кислый рассол в кастрюлю и кипятим, аромат конечно будет не французских духов, но потерпите, потом когда закипела вода, пусть 2-3 минуты покипит, заливаем огурцы и закатываем металлическими крышками. У кого есть холодные погреба, можно закрыть плотными капроновыми крышками.

Смотрите видео о консервирование  огурцов без уксуса.

Огурчики получаются «Пальчики оближешь», а на закуску огурчики с кетчупом Чили вообще супер!

Приятного аппетита и удачного консервирования! С уважением Елена!

Комментарии к записи "Консервирование огурцов без уксуса"
Перейти к форме комментирования
  1. Елена! Ваши рекомендации как делать консервирование огурцов без уксуса как нельзя кстати, погода стоит "огуречная" влажно и тепло. Огурцов - море...

  2. Очень приятно быть полезной, Теймур!

  3. Консервирование огурцов без уксуса - это просто супер!!!

  4. Владимир - это отлично, когда есть ассоциация с детством, тогда намного вкуснее получается. Приятного Вам аппетита.

  5. Моя мама в детстве всегда делала консервирование огурцов прямого посола и мне этот рецепт очень нравится. Так, что рекомендую всем рецепт прямого посола.

  6. вот вам рецепт огурцов лег и прост, на 3 литровую банку 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки сахара, 5 столовых ложек уксуса 9%, заливать 1 раз просто обдать кипятком, а затем уже рассолом, в рассол соль и сахар, уксус в банку

  7. еще есть самый легкий рецепт огурчиков, на 3 литровую банку 2 столовой ложки соли, 4 столовой ложки сахара и 3 чайные ложки уксусной эссенции, 1 раз просто обдаем кипятком 2 раз заливаем рассолом, и так же в рассол добавляем только сахар и соль эссенцию в банку, огурчики получаются шикарные!!!! приятного аппетита

  8. Спасибо за рецепт, Елена, обязательно закрою огурцы по Вашему рецепту и упомяну Ваше имя. Пришлите пожалуйста свое фото на почту, люди будут знать кто поделился рецептом.

  9. Еще раз спасибо, жду фото.

  10. Елена,скажите,пожалуйста, при засолке без уксуса, вы кладёте только соль, а сахар не нужно?

  11. Кладу только соль, сахар не нужен.

  12. Елена,скажите,пожалуйста,закатала огурцы,как в рецепте,рассол стал мутный,убрала в темное место в шкаф,через некоторое время рассол посветлел,но как оказалось осел на дно банки,и не много на огурцах,если встряхнуть то он опять мутнеет,крышки не вздулись.Скажите это нормально,они не испортились.

  13. Это нормально, Ольга, так и должно быть, белый осадок - это натуральная кислота, не переживайте, огурчики у Вас будут вкусные, как откроете и попробуете, напишите отзыв, понравились или нет. Приятного аппетита.

  14. спасибо,обязательно.

  15. Спасибо,обязательно напишу.

  16. Очень вкусные огурцы,муж в восторге,в первый раз получились,вот что значит грамотный рецепт,а ведь сколько я пробовала и не получалось,к слову помидоры то же получились -пальчики оближешь.Спасибо большое за рецепт.!!!

  17. Спасибо, Ольга,что нашли время написать отзыв о консервировании огурцов без уксуса, я очень рада, что понравился рецепт Вашей семье. Приятного аппетита!!! С Уважением Елена.

  18. Здравствуйте,Елена. Заказывала огурцы,закисали они у меня 3,5дня на утро у них была уже не пенка как обычно которую я снимала а я бы сказала похоже на плесень, я ее сняла на сколько могла, прокепятила, закатала, в итоге через неделю посмотрела и из пяти банок три с этой "плесенью" рассол как и у других нормальный, крышки не вздуты, вот я и думаю это нормально или можно выбрасывать? Спасибо.

  19. Все нормально, если крышки не вздуты, значит все хорошо, когда откроете огурчики перед едой помоете огурчики и все.;)

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.