02 апреля 2013     

Как приготовить гороховый суп-пюре с грибами

Решила сегодня приготовить гороховый суп-пюре, а теперь, естественно, и поделюсь рецептом, который готовится в течении часа, если правильно распределить время. В этот суп я еще добавила копчености и грибы, для пикантного вкуса, и обжарила грибочки боровички собственного приготовления, которые стояли в кладовке.

Как приготовить гороховый суп-пюре

Итак, начнем приготовление вкусного супа.

Какие продукты нам понадобятся:

Как приготовить гороховый суп-пюре

  • Горох (желтый, половинчатый, он быстро варится) – 300 грамм
  • 300 — 400 грамм копченостей (можно использовать ребрышки, крылышки, грудку, филе)
  • картошка – 2 больших или 3 картошки средних размеров
  • морковь и лук репчатый — средних размеров
  • грибы – 0,5 литровая банка консервированных грибов или 300-400 грамм свежих (вешенки или шампиньонов)
  • сливочное масло 70 грамм
  • соль, перец по вкусу, гренки.

Замачиваем горох минимум на 3 часа, его нужно хорошо промыть, если необходимо, то и перебрать (выбрать весь мусор), потом хорошо промываем и заливаем водой, примерно 1:2 и оставляем пусть горох набухает, а сами идем на работу или спать, или просто проводим время с семьей, после того, как наш горох разбух начинаем приготовление, ставим воду в кастрюле, чтобы закипела, и пока она греется, чистим овощи (картошку, лук и морковку), промываем под горячей водой хорошо копчености, промакиваем бумажным полотенцем, режем на порционные кусочки, а когда вода закипела кидаем в кипящую воду горох, картошку порезанную кубиками и копчености, доводим до кипения, прикручиваем на медленный огонь и варим 45 минут, чтобы у нас сварился горох, картошка, чтобы мы потом сделали суп-пюре.

Пока варится наш суп, открываем грибы, хорошо промываем, высыпаем в отдельную кастрюлю, добавляем воды, и ставим на огонь на 10 минут вариться, чтобы выварился уксус, потом промываем грибы холодной водой, отцеживаем, режем квадратиками, выкладываем на разогретую сковородку, кладем сливочное масло и обжариваем грибочки до золотистого цвета (если грибы свежие, тогда шампиньоны чистим, моем, а потом режем, если вешенки, моем разделяем и режем), обжаренные грибы высыпаем в тарелочку, теперь пассируем лук, порезанный кубиками и морковку тертую на мелкую терку, на сливочном масле, готовую зажарку добавляем в суп и даем покипеть буквально 3 минутки.

Пока мы все это делали, сварился горох, картошка и копчености (достаем копчености в тарелку), сливаем бульон в отдельную посуду, а картошку и горох взбиваем блендером до состояния пюре, затем в пюре снова добавляем копчености, бульон, и жаренные грибочки, ставим на огонь и даем супу-пюре покипеть 10 минут, чтобы еще и добавился аромат грибов.

Вот, в принципе, наш гороховый суп-пюре и готов, и хочу напомнить, когда будете подавать на стол, не забудьте о гренках, которые можете приготовить сами, подсушив хлеб в духовке.

Желаю всем приятного аппетита. С уважением Елена.

Обсуждение: 19 комментариев
  1. Лариса:

    Спасибо за рецепт! Обожаю гороховый супчик, но не умею его правильно готовить.

  2. Евгения:

    У такого супа аромат божественный! С гренками, гороховый суп очень вкусный!

  3. Елена:

    Лариса, думаю посмотрев видео, Вы с легкостью приготовите гороховый суп. Когда сварите, жду отзывы;)

  4. Елена:

    Согласна с Вами, Евгения, аромат и вкус горохового супа с копченостями и грибами божественный.

  5. Теймур:

    Наша внучка с удовольствием съела гороховый суп-пюре приготовленный по Вашему Елена рецепту. Грибы в этом ароматном блюде оказались весьма неплохим дополнением.

  6. Елена:

    Рада, Теймур, что суп-пюре понравился Вам и вашей внучке. Приятного аппетита.

  7. Екатерина:

    Мням-мням, вкуснотища, люблю гороховый супчик!!! Забираю рецептик в копилку!!!

  8. Андрей:

    Интересно от куда пошла традиция есть гороховый суп с сухариками?

  9. Елена:

    Честно говоря, Андрей, не знаю откуда пошла традиция кушать гороховый суп с сухариками, но мне очень нравится кушать гороховый суп-пюре с сухариками. Очень, очень вкусно. Приятного всем аппетита.

  10. Лидия:

    Частенько варю гороховый суп, муж его просто обожает.

  11. Елена:

    Моя семья, Лидия, тоже кушает с удовольствием гороховый суп или суп-пюре, в общем в любом виде;)

  12. Лидия:

    С праздником Победы, славным, легендарным,
    Пусть Господь дарует мир на всей земле,
    Не затухнет память в сердце благородном,
    Не тускнеет злато на гербовом орле!
    Поколение новых гениев, талантов,
    Пусть рождает снова гордый отчий край,
    И под песни детства и под бой курантов
    Согревает душу пусть победный май!

  13. Елена:

    Спасибо огромное, Лидия.

  14. Татьяна:

    Вкус горохового супа с копченостями не поддается ни какому сравнению. А вот грибочки в гороховый суп никогда не добавляла. Именно сегодня с утра варила суп, нет чтобы зайти к вам в гости с утра и рецепт глянуть. Ну да ладно, в следующий раз грибы добавлю.

  15. Елена:

    Татьяна, попробуйте добавить грибы, гороховый суп получится еще вкусней. Приятного аппетита.

  16. Илья:

    Никогда не думал, что в гороховый суп можно грибы добавлять!

  17. Елена:

    Попробуйте, получается очень вкусный гороховый суп-пюре.

  18. Елена:

    Суп гороховый любим,но никогда не пробовали варить с грибами.Исправимся.Спасибо за рецепт,Елена!

  19. Елена:

    Попробуйте, вкусный супчик получается.;)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.