20 июля 2014     

Домашняя тушенка из курицы

Домашняя тушенка из курицы – это самое лучшая тушенка, которая может быть, которую невозможно сравнить с покупной, потому что у кур, бройлеров выращенных в домашних условиях, естественно, мясо отличается от покупного, а значит, тушенка должна получится отменная. Раньше, когда бабушка держала индоутят, мы тушенку закрывали в рассоле, она получалась соленоватая, а потом начали закрывать таким способом, рецептом, которым сейчас с Вами решила поделиться, тушенка получается нежная, мягкая, ароматная и не соленая.

Рецепт тушенки из курицы

Для приготовления тушенки из курицы нам понадобится:

  • Курица
  • Соль
  • Перец горошком
  • Лавровый лист
  • Чеснок по желанию

Режем курицу порционными кусками (можно мясо отделить от кости, но я делаю тушенку с косточкой).

Режем курицу порционно

Накладываем плотно в литровую банку, чтобы узнать, сколько у нас получится литровых банок тушенки, когда Вы перемерили мясо, из расчета 3 чайных ложки на одну литровую банку сыпем  соль (например получилось три литровые банки мяса, значит насыпаем 9 чайных ложки соли, и хорошо перемешиваем мясо, в видео я сыпала 2 чайных ложки, но для пущей уверенности, чтобы банки не вздулись, и крышки не взорвались, лучше перестраховаться, тем более, если теплое помещение).
Плотно накладываем куски мяса в банку

Когда перемешали мясо с солью, кладем на дно стерилизованной банки (теперь вы можете брать и пол литровые для закрытия тушенки, и еще старайтесь брать одинаковые, потому что они должны быть одной высоты, Вы будете ставить гнет на крышки, чтобы не попадала водичка в банки), 2 лаврового листика, 6-8 шт. перца горошком, если Вы хотите добавить чеснок, тогда  почистите чеснок, выдавите через чесночницу, еще хорошо помешайте, и накладывайте плотно.

Ставим кастрюлю на газ, кладем на дно полотенце, ставим банки и наливаем водичку до горлышка, кладем крышку, либо досточку, и ставим гнет, доводим до кипения, прикручиваем на медленный огонь, и тушим 6-8 часов, если вода выкипает, значит надо добавить горячую воду, хорошо делать домашнюю тушенку на электроплите, выставляете на маленькую температуру и тушенка, медленно томится.
Ставим банки в кастрюлю

Накрываем банки крышкой и ставим сверху груз

Через 6 часов, откройте одну из баночек, достаньте кусочек, и если мясо хорошо отделяется от кости, значит тушенка из курицы готова. Аккуратно достаем банку из воды, закатываем, переворачиваем, накрываем, даем остыть.

Предлагаю посмотреть видео рецепт.

Приятного аппетита! С уважением Елена!

Обсуждение: 10 комментариев
  1. Света:

    Спасибо Леночка,ты просто чудо!!!!!

  2. Елена:

    Пожлуйста! И Вам спасибо!

  3. Надежда:

    Сегодня сделали тушенку по вашему рецепту и очень разочаровались. Положили две чайных ложки соли на литровую банку, как в видео, и получилась ну очень соленая тушенка. Как ее теперь можно есть. А если положить три ложки, что же тогда получиться. Очень хотелось предостеречь других от подобных ошибок. Неужели можно сохранить тушенку, только пересолив ее подобным образом.

  4. Раиля:

    Елена здравствуйте!!!Рецепт тушенки очень понравился1Хочу приготовить.Подскажите,а сколько может храниться такая тушенка в погребе?Заранее спасибо.

  5. Елена:

    Здравствуйте, Раиля! Если погреб холодный, тушенка может храниться год, только у нас она никогда не стоит столько)))

  6. Елена:

    Надежда, тушенка такая и должна быть потому что готовится она в собственном соку, а не в бульоне — это первое и второе обычно тушенку добавляют в макароны, каши, или картошку, и следовательно тогда готовое блюдо солится уже по вкусу. Если соли будет меньше она просто не будет хранится, в данном случае соль выступает консервантом.

  7. Раиля:

    Здравствуйте,Елена!!!!Спасибо за ответ.Скажите пожалуйста,по такому рецепту можно приготовить говядину?

  8. Раиля:

    Елена спасибо.А можно по такому же рецепту сделать тушенку из говядины?спасибо

  9. айко:

    А я просто тушу мясо или курятину в казане, косточки варю в кастрюле. Через два часа закладываю по стерильным банкам, заливаю кипящим бульоном и ставлю банки в кастрюлю с водой на час стерилизоваться под крышку.

  10. Аноним:

    здравствуйте мы с мамай всегда смотрим ваше видео .какая вы молодец добра вам.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.