Домашняя кровяная колбаса, рецепт кровянки

Домашняя кровяная колбаса – это еще одно вкусное блюдо, которое можно приготовить дома для любимой семьи, она такая же вкусная, как и домашняя колбаска. Конечно, вегетарианцам она однозначно не подойдет, а вот те, кто ест мясо, очень даже вкусно и полезно, повышает гемоглобин.
Помню, раньше, когда резали у бабушки поросят и делали кровянку, вкусно было так, что за уши не оттянешь, и вот, однажды зашла в магазин и увидела, что продается кровь, купила, и решила сделать домашнюю кровяную колбасу.

Как приготовить кровяную колбасу или по народному – рецепт кровянки

У каждой хозяйки, которая готовит кровянку, наверняка есть свой рецепт приготовления, я же напишу свой рецепт  домашней кровяной колбасы.

Домашняя кровяная колбаса, рецепт кровянки

В состав входят такие ингредиенты:

  • - Кровь свиная 1 кг.
  • - Мякоть свинины  300 грамм
  • - Сало свежее 200 грамм
  • - Гречка 150 грамм
  • - Молоко 150 грамм
  • Соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление колбасы, помните, что все делаем оперативно, чтобы провести побольше времени с семьей и отдохнуть, а значит правильно распределяем работу.

Перебираем гречку от черных зерен, хорошо промываем и заливаем кипятком на 15 мин., пока каша стоит залитая кипятком, мы режем мясо и сало, солим перчим по вкусу, выкладываем на сковороду, и обжариваем до золотистого цвета, только смотрите не пережарьте, чтобы мясо не получилось сухое.

Домашняя кровяная колбаса, рецепт кровянки

После того, как поджарилось мясо, берем аккуратно выливаем в сковороду кровь, добавляем кашу, и все хорошо перемешиваем. Когда обжаривается кровь, рекомендую постоянно помешивать, потому как, кровь моментально пристает к сковороде. Когда кровь почти приготовилась, добавляем молочко, и тоже помешиваем. Выключаем, и даем остыть.

Домашняя кровяная колбаса, рецепт кровянки

После того, как наша начинка для кишки немного остыла, начиняем кишку, кладем на сковороду и обжариваем нашу кровяную колбасу.

Домашняя кровяная колбаса, рецепт кровянки

2 способ приготовления кровянки

Можно обжарить мясо с салом, смешать сырую кровь с мясом, салом и кашей и этой массой начинить кишки, завязать и положить на сковороду и жарить в духовке до готовности.

Видео, как приготовить домашнюю кровяную колбасу, смотрите ниже.

Приятного аппетита. С уважением Елена.

Метки записи:

Комментарии к записи " Домашняя кровяная колбаса, рецепт кровянки"

Посмотреть последние комментарии
  1. Приходилось пробовать и домашнюю кровянку и покупную, но сама я все таки бы не решилась делать.

  2. Почему? Попробуйте, делается легко и получается вкусно, посмотрите видео и сделайте.

  3. я почти точно так готовлю, только я просто заливаю в форму и готовлю на водяной бане, потом режу ломтиками и слегка обжариваю. Бабушка как надо делала настоящую колбасу, но у меня нет мясорубки пока чтобы кишки начинить, поэтому пока что делаю так, и очень вкусно получается.

  4. Спасибо, Мила,что поделились своим рецептом кровяной колбасы. Кстати можно купить насадку на ручную мясорубку и тоже начинить кишки. Удачи Вам!

  5. На вид такая говняшка получается!

  6. Зато вкуснятина получается, невозможно оторвать от такой кровяной колбасы.))))

  7. Вкусно))После того как нашла, где покупать кишки ))) развлекаюсь деланьем колбас различных)))

  8. Я немножко не поняла, а готовую смесь, потом через мясорубку с ножами нужно пропускать?

  9. Инна, можете пропустить и с ножами через мясорубку, но я без, чтобы колбаска была внутри кусочками. Вы знаете, я пробовала и без мясорубки, нанизав кишку на насадку, пожила мясо во внутрь насадки, и оно прекрасно проходило, а в конце протолкнула ручкой от вилки, в этом случае можно придумать, что угодно, чем выдавить последнее мясо с насадки. Так, что готовьте. Приятного аппетита!!!

  10. ЕЛЕНА, огромное спасибо за рецепт. Только у меня получилась кровь суховата и жестковата.и кусочками – наверное я ее пережарила. Очень понравилось обжаренное мяско, салко и лучек.

  11. Инна, можно добавить больше молочка, и конечно же не пережаривать колбаску. Приятного аппетита!!! Спасибо, за комментарий.

  12. Почему Вы в ингредиентах не пишите сколько лука, чеснока, на сколько ставить в духовку и что нужно прокалывать

  13. Лук и чеснок можете ложить по своему вкусу, допустим мы не очень любим чеснок, поэтому кладем только для аромата, Вы же можете положить ровно столько, сколько Вам захочется по своему вкусу.

Здесь вы можете написать комментарий к записи "Домашняя кровяная колбаса, рецепт кровянки"

* Текст комментария
* Обязательные для заполнения поля

Внимание: все отзывы проходят модерацию.