31 октября 2014     

Бланманже с творогом и фруктами

Слово «Бланманже» в переводе с французского означает «молочное кушанье», я больше чем уверена, что большинство людей не знали и не знают, что это такое, если бы десерт назывался молочное желе из творога и фруктов, больше бы обратили внимание на рецепт, и конечно же знатоки французской кухни будут искать рецепт бланманже, разновидностей этого блюда есть масса, его можно приготовить с фруктами, как мы и будем готовить в данном случае, бланманже с какао, бланманже с кофе, многослойное бланманже.

Итак, приступаем к приготовлению десерта, а для начала узнаем какие продукты нам понадобятся:

  • Молоко – 125 мл. или 0,5 стакана
  • Творог – 200-250 гр. (я брала не жирный)
  • Сметана – 125 мл. или 0,5 стакана
  • Сахар – 3 столовых ложки или 100 грамм (я перемолола и сделала сахарную пудру)
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (или ванилин на кончике ножа)
  • Желатин – 1 пакетик (25 грамм)
  • Фрукты – банан, ананас, вишня, клубника, яблоко, киви (любой Ваш любимый фрукт, можете бросать несколько фруктов одновременно)

Видео ролик рецепта.

Приготовление бланманже у нас займет максимум 20 минут, первое что мы делаем, так это высыпаем в кастрюльку пакетик желатина, и заливаем молоком, даем набухнуть, а тем временем мы займемся приготовлением творожной массы.

Берем творог, высыпаем в блендер, туда же отправляем сахар, сметану, ванильный сахар, и все это хорошо размешиваем, чтобы получилась воздушная кремообразная масса, высыпаем в тарелку.

Режем фрукты кусочками (в данном случае, я взяла банан и клубнику), отправляем к творогу, перемешиваем, так, чтобы равномерно распределились наши фрукты, пока мы занимались творожной массой, у нас уже набух желатин.

Перемешиваем фрукты с творогом

Теперь ставим желатин на медленный огонь и доводим до полного растворения, только НЕ до кипения. Выливаем желатин в массу, так же хорошо размешиваем, разливаем в креманки, я же налила в салатницы (можно налить в силиконовые формы), ставим в холодильник до полного застывания на 3-4 часа. Все, желе с творогом и фруктами готово, можно кушать из креманок, можно выложить на тарелочку, а как это правильно сделать?

Берем форму, в которой застывало бланманже, опускаем в горячую воду буквально на одну минутку, за это время желатин от стенок отстанет, мы его берем, накрываем тарелкой, и аккуратно переворачиваем, сверху можно полить любимым Вашим вареньем, джемом, положить ягодку и листочек мяты, тогда наше фруктовое бланманже превращается в праздничное, красиво оформленное блюдо.

Десерт с творогом и фруктами

Приятного всем аппетита! С уважением Елена.

Обсуждение: 13 комментариев
  1. Татьяна:

    Какая должно быть вкуснотища!! легкое нежное и с фруктами , должно быть идеальным для лета. Обязательно надо попробовать приготовить, вот только дождемся лета. Спасибо за такой рецепт.

  2. Маргарита:

    Отличный рецепт, особенно для тех, кто следит за фигурой. Если немного уменьшить порцию сахара , то просто идеальный завтрак для худеющих и вкусно. И кто сказать , что сидеть на диете невкусно ? 🙂

  3. Маргарита:

    Обязательно приготовлю , спасибо за такой рецепт. Мне нравится, что здесь все доступные продукты и много различных фруктов. И молочку я люблю , так что просто уверенна, что приготовлю его.

  4. Людмила:

    Уже распечатала рецепт. У нас скоро годовщина бракосочетания и я надеюсь , что у меня получится удивить мужа. Рецепт подкупает своей простотой и доступностью продуктов, что мне нравится особенно.

  5. Сашка:

    Люблю-люблю и творог и молоко и фрукты , здесь все что я люблю и что полезно. Спасибо за подробный рецепт, на этой неделе приготовлю , и даже сахар не буду убавлять, приготовлю все так, как в рецепте.

  6. Фиона:

    ы верно подметили, что это название многим неизвестно. Спасибо, что просветили) Рецепт очень простой, я брала киви и банан, не сезон клубники пока) И получилось тоже очень вкусно. И главное достаточно оригинально. Я такое еще не делала.

  7. Санни:

    А это хорошее блюдо для «неедяк» маленьких. Ибо лично у меня запихнуть в своего ребенка творог получается именно посредством вот таких десертов. И вкусно, и полезно.

  8. Маша:

    Классное блюдо для детского десерта — и вкусно, и полезно. И если намечается визит мам с детьми, можно быстренько такое бланманже сделать и гостям подать. и дополнить шариком мороженого(к примеру).

  9. Ириша:

    Я его вижу как вариант летнего легкого десерта, к тому же еще и очень полезного. Детворе(да и взрослым, собственно) вместо мороженого и как альтернатива молочным коктейлям. Плюс дети, которые не любят творог, такое бланманже будут кушать с удовольствием.

  10. Елена:

    Я с Вами согласна, Ириша, что бланманже, будут кушать те детки, которые не любят творог. Спасибо!

  11. Елена:

    Это будет просто праздник, и для деток, и для мам:).

  12. Елена:

    Правильно, ведь надо как-то мамам выкручиваться, чтобы ребенок получал нужные витамины, вот и стараешься изощряться.)))

  13. Елена:

    Молочное кушанье))) можно готовить с любыми фруктами, в зависимости от сезона. Десерт легкий и полезный!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.