Рецепт свиных ребрышек в духовке

Нередко мы, покупая свинину, совершенно не обращаем внимания на такую часть тушки, как ребра. А ведь совершенно зря: именно из ребрышек можно приготовить изумительно вкусные блюда, причем не хуже ресторанных. Рецепт свиных ребрышек в духовке легок в исполнении, не требует использования каких-нибудь сверхъестественных или труднодоступных продуктов. Да и мужская половина вашего семейства будет от такого ужина в полнейшем восторге, ведь это сытно, вкусно и оригинально.

Приготовление свиных ребрышек в духовке невозможно без правильного выбора продукта. Так, покупая свиные ребрышки, следует учитывать один момент: они должны быть максимально мясными, с минимумом сальной прослойки. Только так блюдо получится сочным и очень вкусным. Перед приготовлением купленные ребрышки нужно обязательно промыть и надрезать пленочку, которая находится с внутренней стороны, в нескольких местах. Эта манипуляция нужна для того, чтобы мясо не пересушивалось во время выпекания, оставаясь сочным.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке

Сегодня "Мама на все руки" расскажет, как приготовить свиные ребрышки в духовке, в апельсиновом соке и пиве. Поверьте, следуя нашему примеру и приготовив это блюдо, вы угодите своим мужчинам, даже если у них совершенно другие пристрастия в еде. И это прекрасно, ведь сытые и счастливые домочадцы - лучшая награда для каждой хозяйки. Итак, чтобы это блюдо, следуйте пошаговому рецепту и видео.

Для блюда подготовьте:

  • 1 кг свиных ребер;
  • 3 апельсина (можно заменить 200 мл свежего апельсинового сока);
  • 3 дольки чеснока;
  • черный молотый перец;
  • приправы к мясу (в данном случае - средиземноморская смесь трав);
  • 250 мл. пива светлого;
  • 1,5 ч. л. соли;
  • масло оливковое или растительное.

Последовательность приготовления следующая:

Первое, что нужно сделать, это помыть ребра и обсушить их бумажными полотенцами. Далее нужно разрезать ленту ребрышек на порционные куски - так они лучше промаринуются и быстрее приготовятся. Отставляем ребрышки в сторону и занимаемся маринадом. Для его приготовления в отдельной емкости смешиваем соль, перец (0,5 ч. л.) и травы. Полученной сухой смесью хорошенько натираем свиные ребра с обеих сторон.

Давим на чесночнице чеснок и снова натираем ребрышки массирующими движениями со всех сторон. Складываем все в миску и даем промариноваться не менее 1 часа в холодильнике. Будет лучше, если оставить их на ночь: так ребра впитают в себя весь аромат приправ.

Натираем солью, перцем, травами и чесноком свиные ребра

Когда ребрышки промаринуются, приступаем к приготовлению апельсинового сока. Для этого каждый фрукт нужно немного покатать по столу, прижимая ладошкой - так он отдаст больше сока. Далее с помощью специального приспособления выдавливаем всю жидкость с апельсинов (если такого приспособления нет, можно делать это при помощи вилки). Процеживаем получившийся сок в стакан.

Апельсиновый сок

Включаем духовку, установив температуру в 200 градусов. Застилаем противень фольгой, выкладываем ребрышки и смазываем их оливковым маслом.

Смазываем ребра оливковым маслом

Поливаем ребра апельсиновым соком.

Поливаем ребрышки апельсиновым соком

Накрываем блюдо фольгой. Отправляем ребра в духовку на час. Время от времени можно доставать блюдо с духовки и проверять степень его готовности. Через 45-60 минут (когда ребрышки будут готовы) нужно достать мясо с духовки и полить его пивом. Снова накрыть ребра фольгой и поставить запекаться еще на полчаса.

Достаем мясо из духовки и поливаем его пивом

Накрываем фольгой и отправляем в духовку

Через 30 минут достаем ребра с духовки, поливаем их образовавшейся юшкой, снимаем верхнюю фольгу и отправляем блюдо в духовку на минут 15, чтобы появилась красивая румяная корочка.

достаем ребра с духовки, поливаем их образовавшейся юшкой

Готовые ребрышки можно подавайте с любым картофельным гарниром или свежими овощами. Блюдо получается ароматным, сытным и очень вкусным. Благодаря такой технологии приготовления мясо становится нежным, тающим во рту.

Свиные ребрышки, приготовленные в духовке, с апельсиновым соком и пивом

Попробуйте приготовить свиные ребрышки по этому рецепту и убедитесь, что они - лучшие. Приятного вам аппетита!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.