Лазанья с фаршем в домашних условиях

Домашняя лазанья

Кухня Италии по-праву занимает лидирующие позиции во всем кулинарном мире. Сложно представить ее без пиццы, пасты и лазаньи, главными составляющими которых являются: сыр, тесто, помидоры, чеснок, знаменитые спагетти, оливковое масло, морковь, лук и рис. При этом порой мы забываем, что родина пиццы – Рим, настолько укоренилась она в нашей повседневной жизни. Чего не скажешь о лазанье. Это блюдо, бесспорно, можно встретить в каждом меню итальянского ресторана, но вот готовить ее дома стали относительно недавно. Варианты приготовления лазаньи довольно различны, но наиболее популярна и, на наш взгляд, вкусная - мясная. Разумно и правильно сочетая продукты, лазанья с фаршем в домашних условиях, приготовленная по советам сайта «Мама на все руки», получается невероятно сочной и аппетитной.

Хочется предупредить, что рецепт этот, на первый взгляд, простой, но все же требует внимательности, ответственности и времени. Дело в том, что тесто для лазаньи мы будем готовить самостоятельно, поэтому в вашем распоряжении должно быть часа два. Если же вы хотите сэкономить время, можно приобрести готовые листы для лазаньи в любом супермаркете. Ароматная лазанья с фаршем прекрасно подойдет в качестве основного блюда и порадует не только вас и вашу семью, но и даже самых привередливых гостей. Рецепт с видео в конце статьи и поможет вам преуспеть в приготовлении, не ошибиться в пропорциях и добиться желаемого результата. Давайте, приступим.

Для теста нам понадобятся следующие продукты:

  • 300 граммов муки
  • 3 яйца
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • Соль по вкусу

Для начинки подготовим такие ингредиенты:

  • 1 килограмм фарша
  • 500 граммов шампиньонов
  • 1 большая луковица
  • 450 граммов твердого сыра
  • 450 граммов кетчупа
  • Соль
  • Перец
  • Приправы по вкусу
  • Для приготовления соуса бешамель необходимо:
  • 500 миллилитров молока
  • 2-3 столовые ложки муки
  • 600 граммов сливочного масла
  • Соль
  • Перец

Как готовить лазанью с фаршем

Итак, все продукты куплены, подготовлены, значит пришло время узнать как готовить лазанью с фаршем под нежным соусом бешамель. Начинать будем, конечно же, с теста. Для этого высыпим муку, вобьем в нее яйца, добавим соль и растительное масло. После все хорошо перемешаем так, чтобы тесто получилось крутым и эластичным. Чтобы добиться лучшего результата, можно даже добавить капельку водички.

 

ТестоГотовое тесто скатываем в колобок и оставляем его на 10-15 минут. После этого делим тесто на 4 части и раскатываем каждую часть тонким слоем, толщиной в 1,5 миллиметра.

В то время, пока тесто «отдыхает, порежем дольками грибочки и обжарим их на сковороде с растительным маслом, слегка подсолив.

Режем грибы пластинами

Фарш посолим, поперчим и слегка обжарим на растительном масле. После этого добавим в него приправу и порезанный лук, чтобы продолжать обжаривать. Когда лук поменяет цвет, в сковороду с фаршем добавим кетчуп и протушим фарш под крышкой в течение 10 минут.

На этом этапе можно приступить к приготовлению соуса бешамель. Для него нам понадобится разогреть молоко до комнатной температуры. (примерно 40 С). После этого на сковороде растопим сливочное масло и добавим в него муку, одновременно хорошо перемешивая эти две составляющие, чтобы мука заварилась. В полученную смесь тонкой струйкой по чуть-чуть вольем молоко, продолжая перемешивать. Соус посолить и поперчить по вкусу.

К этому времени подсохли и листы, значит смело можно приступать к эстетическому оформлению блюда. В качестве первого слоя будем использовать соус, которым смажем дно формы. На него положим лист из теста и покроем его равномерно фаршем. Сверху выложим грибы и присыпим сыром. После этого повторим процесс сначала, выкладывая слоя в той же последовательности.

Завершать лазанью с фаршем будем листом, на который посыпим немного сыра. После этого поставим блюдо в духовку на 30 минут и будем запекать при температуре 200 С.

Как видите, блюдо прекрасно выглядит и, поверьте, имеет такой же превосходный аромат. Приятного всем аппетита!!!

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.