13 июля 2012     

Рецепт настоящей итальянской пиццы

Рецепт настоящей итальянской пиццыРецепт настоящей итальянской пиццы, его написала читательница моего блога helen white.

Ингредиенты:

обязательно — сыр моццарелла тертый

помидоры сан марано

свежий базилик

оливковое масло и все, чего просит душа. В Неаполе к этому добавляют каперсы и анчоусы(а по-нашему просто кильку!)

Тесто для настоящей итальянской пиццы:
А вот тесто — это искусство: его НЕЛЬЗЯ раскатывать и мять! 1 стакан муки, 80 ml воды, 1/4 ч.л. coли,  1/8 ч.л. сухих дрожжей или по весу:
125 гр. муки, 80 ml воды, 2 ,5 гр. соли, 075 гр. дрожжей.

Все смешать миксером медленно 2 мин, быстрее 5 мин и опять 2 мин медленно накрыть и оставить подниматься на 2 часа.потом шарик теста примять по центру и приминайте пальцами по кругу, специалисты делают это очень быстро, и кажется тесто быстро порхает в воздухе, после этого надо тесто накрыть влажным полотенцем, и дать ему отдохнуть, чем дольше вы растягиваете тесто, тем оно становится тверже.

Итальянцы предпочитают очень тонкую пиццу-растягивают тесто до 3-5 миллиметров! И чем меньше ингредиентов-тем лучше! И НИКОГДА не «оскорбляют» рizza майонезом! Попробуйте настоящий «вкус Италии»-не пожалеете!

Обсуждение: 2 комментария
  1. Теймур:

    Пицца — довольно популярное блюдо, в Интернете можно найти сотни рецептов, причём, в основном они поражают своим безумием, как в плане технологии приготовления, так и в плане всевозможных ингредиентов. Ваш рецепт настоящей итальянской пиццы нам с супругой очень понравился, сидим едим!

  2. Анатолий:

    Прочитал рецепт и сразу захотелось итальянской пиццы.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.