11 августа 2013     

Как правильно ощипать бройлера

Начинающие хозяева, решила поделиться с Вами, как правильно ощипать бройлера, потому что, когда сталкиваешься с этой процедурой, тогда возникает вопрос: «Как все-таки правильно ощипать бройлера?», чтобы потом можно его было обсмалить, т. есть хорошо обработать шкурку от тоненьких перьев (пушка), помыть, разделать (освободить курочку от кишок изнутри), помыть, просушить, а потом начинить кислыми яблочками или какой-либо кашей и в духовочку, мммммммм вкуснятина получается, а для этого нам надо сохранить шкурку в целости и сохранности.

Как правильно ощипать бройлера

Сначала, когда мы только начали выращивать бройлеров, мы столкнулись с этой проблемой, мы зарезали курочку и думали ошпарим, так, как и простую курицу-несушку и ощипаем, но не тут-то было, ошпарили в кипятке, достали и сняли перья вместе со шкуркой, потом «спрос не бьет в нос», узнали, как правильно ощипывать бройлера. Теперь хочу поделиться с Вами, этим секретом.

Берем  15 литровое ведро наливаем туда 10 литров воды и доводим до кипения, когда вода закипела, Вы берете литровую кружку, набираете из ведра 1 литр кипятка — выливаете, а потом наливаете 1 литр холодной воды и вливаете в это же ведро кипящей воды, добавляете 100-150 грамм пищевой соды и все начинаете ошпаривать бройлера, аккуратно окунув, считаем до 5-ти, вытянули, повторно опустили и тоже посчитали до 5-ти, вытянули из воды, попробовали на ножке, если перо хорошо и легко выдергивается, значит полностью вытягиваете и начинаете полностью ощипывать бройлера, старайтесь сначала выдернуть большие перья — это на крыльях и на хвосте, пока бройлер еще тепленький, а потом все остальные перья.

Вот и вся процедура ощипывания бройлера. Кому интересно, можете посмотреть видео.

Желаю всем удачи. С уважением Елена.

Обсуждение: 2 комментария
  1. Елена:

    Скажите, зачем сода?

  2. Елена:

    У бройлеров очень нежная кожа, если добавляете соду, кожа становится чуточку грубее, и не рвется, когда ощипываете.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.